Prečo fazuľu pred varením namáčať: 3 málo známe výhody

Foto: Z otvoreného zdroja

Namáčanie fazule môže znížiť vedľajšie účinky

Podľa health.com namáčanie fazule nielen pomáha rýchlejšie variť, ale poskytuje aj ďalšie výhody.

Podľa USDA by sa fazuľa mala pred varením namočiť. Všimnite si, že namáčanie fazule pred varením im pomôže absorbovať vodu a pomôže im uvariť sa rovnomerne.

Ďalšie výhody namáčania fazule

• Znižuje tráviace problémy. Fazuľa obsahuje oligosacharidy, typ uhľohydrátu, ktorý je pre telo ťažko stráviteľný. To môže spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti, ako je plyn, nadúvanie, bolesť brucha, nadúvanie a hnačka. Namáčanie fazule uvoľňuje do vody niektoré oligosacharidy, čo môže znížiť tieto vedľajšie účinky.
• Znižuje množstvo antinutričných látok. Strukoviny obsahujú zlúčeniny známe ako antinutrienty, ktoré narúšajú vstrebávanie. Namáčanie fazule zvyšuje stráviteľnosť a zlepšuje nutričnú kvalitu znížením obsahu antinutrientov.
• Zlepšuje textúru a jemnosť. Namáčanie fazule im pomáha udržiavať tvar a zlepšuje ich textúru a jemnosť.