Foto: Z otvoreného zdroja
Pred podávaním navrch posypeme umytou bazalkou.
Možno sú baklažány vo varení menej obľúbené ako cukety, ale stále s nimi môžete pripraviť zaujímavé a uspokojivé jedlá, ako sú jednoduché predjedlá v obale alebo lasagne. RBC-Ukraine píše o tom, čo sa dá variť z baklažánov.
baklažánové rollatini
materiál:
- Baklažán – 2 kusy (každý 700 g);
- rastlinný olej – 2 polievkové lyžice l.;
- Šalotka – 2 kusy.
- Cesnak – 1 strúčik.
- špenát – 280 g;
- syr ricotta – 300 g;
- Paradajková omáčka Napoletana – 500 g;
- syr mozzarella – 100 g;
- Parmezán – 20 g;
- Soľ – podľa chuti;
- Paprika – chuť;
- Listy čerstvej bazalky – na servírovanie.
Ako urobiť rollatini s baklažánom
- Baklažán umyjeme a nakrájame na 5 mm hrubé kúsky. Umyte a nakrájajte šalotku a špenát a ošúpte a pretlačte cesnak. Nastrúhame mozzarellu a parmezán.
- Rozohrejte gril alebo panvicu, vložte baklažány do oleja, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Varte 3 až 4 minúty na jednej strane a potom preložte na tanier.
- Medzitým si na panvici na strednom ohni rozohrejeme olej a pridáme cesnak a cesnak. Varte za stáleho miešania 1 minútu, kým nezavonia. Pridáme špenát a restujeme 2-3 minúty, potom všetko nalejeme do misky a počkáme, kým vychladne.
- Lyžicou stlačte zmes, aby ste vytlačili prebytočnú tekutinu, potom pridajte ricottu a premiešajte. Na vrch nalejte riečnu zmes pozdĺž kratšej strany každého plátku a zrolujte baklažán, aby ste vložili plnku.
- Predhrejte rúru na 200-220 stupňov. Rolky poukladáme na plech, polejeme omáčkou a posypeme mozzarellou a parmezánom.
- Pečieme 20 minút, kým syr nezozlatne a neroztopí sa. Pred podávaním navrch posypeme umytou bazalkou.
