Foto: Z otvoreného zdroja
Zlatohnedé kačacie mäso je presiaknuté chuťou a vôňou jabĺk a je skvelým doplnkom na každý stôl.
Na sviatky sa každá žena v domácnosti snaží uvariť niečo obzvlášť chutné. Jedným z týchto jedál je kačacie jedlo s veľmi chutnou plnkou. Recept je zdieľaný na blogu „Kulinárske recepty“. Ak vyskúšate varenie, vaši hostia ocenia váš kulinársky talent.
kačica a jablko
materiál:
- Kačica – 1 kačica.
- jablko – 1 kg;
- Jablčný mušt – 200 ml;
- Maslo – 90 g;
- Trochu čili papričky.
- soľ, čierne korenie.
Na plnenie:
- Jablká – 2 kusy.
- Kačacia pečeň a žalúdok (ak nie, môžete si vziať pár kúskov šunky).
- Cider – 1 polievková lyžica l;
- mini cibuľa;
- Vlašské orechy – 4 kusy
Spôsob varenia:
- Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Dve jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na 15 gramoch masla, kým cibuľa nespriehľadnie. Potom pridajte nakrájané jablká a varte 10 minút za stáleho miešania, potom pridajte 1 polievkovú lyžicu jablčného muštu a varte ďalších 5 minút. Odstránené z tepla.
- K jablkám a cibuli pridáme nakrájané kačacie vnútornosti (alebo ich môžeme nahradiť šunkou), soľ a korenie, pridáme nadrobno nasekané vlašské orechy a štipku čili papričky. Kačku naplníme mletým mäsom. Korpus potrieme soľou a potrieme 50 gramami masla.
- Pečieme 1 hodinu na 1 kg kačice, pravidelne podlievame šťavou z vtáka. V polovici pečenia kačicu preklopíme na druhú stranu. Na poslednú hodinu prikryte fóliou alebo pergamenovým papierom.
- 20 minút predtým, ako je kačica hotová, jablká ošúpeme, nakrájame na štvrtiny a zbavíme jadrovníkov. Na 25 gramoch masla opečte do zlatista, potom pridajte 100 mililitrov jablčného muštu a nechajte 10 minút dusiť. Ak sa tekutina odparí skôr, ako jablká úplne zmäknú, pridajte ešte mušt.
- Hotovú kačicu nakrájame a podávame s jablkami.
