Foto: Z otvoreného zdroja
V Rumunsku je to jedlo, ktoré sa podáva ako hlavné jedlo, ako spestrenie prílohy, alebo ako predjedlo.
Sekaná „Drab de Miel“ je tradičné rumunské jedlo, ktoré sa často pripravuje na veľké sviatky. Jahňacie hormónové rolky s jedinečnou chuťou a vôňou. Ingrediencie a spôsoby prípravy sú rôzne, ale zvyčajne pozostáva zo zmesi jahňacích vnútorností, mlieka namočeného chleba, nasekaných byliniek, varených vajec a zeleniny, obalených v jahňacom tuku alebo lístkovom cestíčku. Pre svoju podobnosť so škótskym haggis sa toto jedlo často nazýva rumunské jahňacie haggis. Príprava je pomerne jednoduchá, no výsledok predčí všetky očakávania, píše Atlas chutí.
recept
materiál:
- Jahňacie droby (pečeň, srdce, pľúca) – 1 kg.
- Zelená cibuľa – 1 zväzok;
- Petržlen – 1 zväzok.
- Kôpor – 1 zväzok;
- Vajcia – 3 kusy.
- Lístkové cesto – 500 g;
- Strúhanka – 100 g
- Soľ, korenie – podľa chuti.
Príprava:
- Jahňacie droby dôkladne umyjeme a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Po uvarení nakrájame nadrobno.
- Jemne nakrájajte zelenú cibuľu, petržlen a kôpor.
- Vo veľkej mise zmiešajte nasekané droby, bylinky, rozšľahané vajíčko a strúhanku. Dochutíme soľou a korením.
- Zmes položte na plech a vytvarujte valčeky.
- Roládu zabalíme do lístkového cesta, zabalíme do alobalu a vložíme do rúry predhriatej na 180°C. Pečieme asi 40-50 minút.
- Po upečení necháme rolády mierne vychladnúť, potom opatrne odstránime alobal.
- Rumunskú sekanú „Drob de Miel“ sa odporúča podávať teplú, chladenú a porciovanú.
