Foto: Z otvoreného zdroja
Zemiakové krokety sú jedným z najchutnejších snackov, ktoré si môžete sami pripraviť.
Zemiakové krokety sú skutočnou lahôdkou talianskej kuchyne. Vnútro je jemné a šupka je zlatohnedá. Podávame ako predjedlo, aperitív alebo chutné občerstvenie. Podávajte s čerstvým šalátom ako perfektný vegetariánsky druhý chod. Recept bol zdieľaný na webovej stránke Cucciaia.
Existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť, ale tento je najklasickejší a najjednoduchší, vyžaduje len varené zemiaky, vajcia, strúhaný parmezán a štipku muškátového orieška. Podľa chuti a spôsobu varenia môžete pridať aj nakrájanú varenú šunku alebo slaninu, kocky mozzarelly, prípadne iný syr. Zemiakové krokety určite potešia bez ohľadu na to, ako ich jete.
zemiaková kroketa
materiál:
- 500 g zemiakov.
- 50 g strúhaného Grana Padano.
- 1 vajce
- 1 vaječný žĺtok.
- Muškátový oriešok (voliteľné);
- múka;
- strúhanka;
- Zeleninový olej.
Príprava:
- Na výrobu krokiet najskôr uvarte zemiaky so šupkou v jemne osolenej vode. Keď sú zemiaky mäkké, scedíme ich, necháme vychladnúť, ošúpeme a roztlačíme.
- Pridajte rozšľahané vajcia a žĺtky, strúhaný syr a štipku muškátového orieška. Dochutíme soľou, korením a premiešame lyžičkou, aby sa ingrediencie dobre premiešali.
- Krokety urobte tak, že zoberiete zemiaky a trochu múky, potom ich rozvaľkáte v strúhanke, kým nebudú úplne zakryté.
- Na vysokej panvici zohrejte veľké množstvo oleja, kým nedosiahne 170-180 stupňov. Vyprážajte 3-4 krokety naraz, často ich otáčajte a vyberajte, keď sú rovnomerne zlatohnedé. Vychlaďte na savý kuchynský papier, položte na tanier a jemne dochuťte soľou. Zemiakové krokety podávajte ihneď ešte teplé.
