Pomocou repy: urobte ukrajinskú pizzu

Foto: Z otvoreného zdroja

Kľúčom k tomuto jedlu je základ z kvalitného cesta a lepkavého syra.

Pizza je univerzálne jedlo a jeho náplň sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Kľúčom k tomuto jedlu je základ z kvalitného cesta a lepkavého syra.

Ukrajinský šéfkuchár Evgeny Kropotenko nám ukazuje, ako dodať talianskej pizzi ukrajinský nádych. Reštaurátor zverejňuje recepty na svojej webovej stránke.

recept

materiál:

Na testovanie:

• 300 g múky.
• 200 ml kefíru;
• 4 polievkové lyžice l.
• 1/2 lyžice l.
• 1/2 lyžičky soli;
• 1/2 lyžičky l prášku do pečiva.

Na plnenie:

• 1 pečená repa (malá);
• 100 g šampiňónov.
• 200 g v šťave zo samotných paradajok.
• 1 polievková lyžica l.
• 200 g domácej klobásy.
• 80 g syra.
• 1 zväzok šťavelu.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Najprv zapnite rúru a zohrejte ju na 260 stupňov.
2. Cesto: Vo veľkej nádobe zmiešame 300 g múky, 200 ml kefíru a 4 polievkové lyžice. l. Slnečnicový olej, 1/2 lyžice. l. Cukor, 1/2 lyžičky. soľ a 1/2 lyžice. l. Vymiesime cesto.
3. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 5 mm. Položte na plech a rukami vytvorte malé okraje.
4. Omáčka: Zmiešajte 200 g paradajok vo vlastnej šťave s 1 polievkovou lyžicou. l. Sušené oregano. Celé paradajky je potrebné najskôr rozdrviť alebo nakrájať vidličkou.
5. Pridajte omáčku do cesta a rovnomerne ju rozotrite lyžičkou.
6. 100 g šampiňónov nakrájame na 4 časti (ak sú šampiňóny príliš veľké, nakrájame ich na viac častí). Už upečenú cviklu očistíme a nakrájame na tenké plátky.
7. Na budúcu pizzu položte šampiňóny a repu.
8. 200 g domácej klobásy nakrájame na tenké kolieska a poukladáme na cesto.
9. Vezmite 80 g syra a nakrájajte ho na tenké plátky.
10. Všetky suroviny vložíme do rúry vyhriatej na 260 stupňov a pečieme 8 minút. Potom vyberte pizzu a položte na ňu syr. Vložíme späť do rúry na 2 minúty. Umyte šťavel, osušte uterákom, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť, odrežte dlhé stonky a položte na vrch pizze.