Foto: Z otvoreného zdroja
Palacinky s pomarančovou omáčkou sú úžasným dezertom, ktorý prebudí vašu fantáziu a prenesie vás do sveta francúzskej kuchyne.
„Crêpe Suzette“ je viac než len palacinka, je to pravé francúzske jedlo, ktoré svojou sofistikovanou chuťou a vôňou chytí za srdce gurmánov po celom svete. Say7 píše, že tieto palacinky s pomarančovou omáčkou a flambovaním sa stanú skutočnou ozdobou stola.
recept
materiál
Na palacinky:
- 1 šálka múky.
- 2 vajcia.
- 1,5 šálky mlieka.
- 2 lyžice cukru.
- Štipka soli.
- 2 lyžice rozpusteného masla.
- olej na vyprážanie.
Pre zdroj:
- Šťava z 2 pomarančov.
- 1 pomarančová kôra.
- 100 g cukru.
- 100 g masla.
- 50 ml likéru Cointreau alebo Grand Marnier.
príprava
- V hlbokej miske zmiešajte múku, cukor a soľ. V samostatnej miske zmiešajte vajcia a mlieko a postupne pridávajte k suchým prísadám a miešajte, až kým nebude hladká. Pridajte rozpustené maslo a dobre premiešajte. Cesto necháme 30 minút odstáť.
- Rozohrejte panvicu a pridajte trochu oleja. Nalejte malé množstvo cesta a rovnomerne ho rozotrite po povrchu panvice, aby ste vytvorili tenké placky. Vyprážajte z oboch strán do zlatista. Opakujte, kým sa vám neminie cesto.
- Na omáčku rozpustite maslo a cukor v hrnci na strednom ohni, potom pridajte pomarančovú šťavu a kôru. Dusíme na miernom ohni, kým omáčka nezhustne.
- Každú palacinku preložíme na štvrtiny a vložíme do panvice alebo hrnca. Nalejte pomarančovú omáčku a zohrejte na miernom ohni. Potom opatrne prilejte likér a podľa možnosti zapáľte na flambovanie. Užite si teplo.
