Na romantickú večeru: pečené teľacie mäso a hríby

Foto: Z otvoreného zdroja

Toto chutné jedlo sa dá pripraviť na Valentína.

Jemné teľacie mäso a pečené šampiňóny preliate v zamatovej krémovej omáčke sú ideálne na romantickú valentínsku večeru. Banquette de vo je tradičné francúzske jedlo. O tento recept sa podelila foodblogerka, ktorá píše pod prezývkou madamvorger.

Pečené teľacie mäso so smotanovou omáčkou

materiál:

• 700 g teľacieho pliecka.
• 3 mrkvy.
• 2 cibule.
• 1 zelená cibuľa.
• 4 strúčiky cesnaku.
• 100 ml bieleho vína;
• bobkový list.
• vetvička tymiánu;
• 2 litre vody.
• Soľ a korenie.

Pre zdroj:

• 30 g masla.
• 3 lyžice l. múky (40 g);
• 300 g šampiňónov.
• 100 ml studeného krému.
• Zelené cibule.

Príprava:

1. Teľacie mäso nakrájame na veľké kusy, vložíme do hrnca a zalejeme vodou. Varte na strednom ohni. Mrkvu, cibuľu a zelenú cibuľku očistíme a nahrubo nakrájame a pridáme k teľaciemu mäsu. Prilejeme víno a pridáme cesnak, bobkový list a tymian. Dochutíme soľou, korením a dusíme odokryté na miernom ohni 1,5 hodiny.
2. Vložte cedník do malého hrnca a nalejte polievku, pričom mäso a zeleninu nechajte v cedníku.
3. Vývar nalejte do hrnca, zohrejte na strednom ohni a varte asi 30 minút.
4. Šampiňóny nakrájame na 4 časti a smažíme na prudkom ohni. Soľ a korenie. Mrkvu, ktorá sa varila s mäsom, nakrájame nadrobno.
5. Na vysokej panvici alebo v širokom hrnci roztopte 30 g masla a pridajte 3 polievkové lyžice. l. Miešajte a varte niekoľko sekúnd.
6. Potom začnite pridávať polievku a vareškou dobre premiešajte. Preto za stáleho miešania všetku polievku vylejte.
7. Smotanu trochu vyšľaháme, aby omáčka mala jemnú chuť a nalejeme do kastróla. Pridajte teľacie mäso, mrkvu a kúsky húb. Ak chcete, pridajte soľ a jemne nakrájanú cibuľu.