Foto: Z otvoreného zdroja
Obľúbený šalát vymysleli v Amerike. A časom sa pridali aj ďalšie ingrediencie ako kuracie mäso a ančovičky.
Caesar šalát je v dnešnej dobe veľmi populárny. A veľa ľudí si myslí, že ide o talianske jedlo. Je na tom kus pravdy. Vynašiel ho taliansko-americký Cesar Cardini v 20. rokoch 20. storočia. Do nádoby potretej cesnakom vložil listy šalátu, krutóny a vajíčka. Cardini ho posypala strúhaným parmezánom a pokvapkala citrónovou šťavou, olivovým olejom a worcesterskou omáčkou. Neskôr ľudia začali pridávať do receptov na Caesar šalát ančovičky, kuracie mäso a slaninu alebo pripravovali kapustnicu s kapustou alebo rybou. Ale tak či onak, ukáže sa to chutné.
Recept na Caesar šalát a ako pripraviť lahodný dresing sme zdieľali na webe Bol raz jeden šéfkuchár.
Cézar šalát
materiál:
- Rímsky šalát – 2 kusy (400 g).
- strúhaný parmezán – 2 polievkové lyžice l.;
- Slanina – 6 kusov.
- Varené vajcia – 2 kusy
Na krutóny:
- biely chlieb alebo bageta – 200 g;
- Cesnak – 2 strúčiky.
- soľ;
- Zeleninový olej;
- Suché oregano.
Pre zdroj:
- Varený vaječný žĺtok – 2 kusy
- Dijonská horčica – 2 lyžičky
- Olivový olej – 6 polievkových lyžíc l.
- Worcesterská omáčka;
- citrónová šťava;
- Biely vínny ocot – 1 lyžička
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- 1 strúčik cesnaku.
Príprava:
- Najprv si pripravte krutóny. Biely chlieb bez kôrky, najlepšie bagetu, nakrájajte na kocky. Sušíme v rúre predhriatej na 180 °C 5-10 minút. Počas procesu sušenia by sa mali krutóny niekoľkokrát obrátiť na plech na pečenie.
- Cesnak roztlačíme, osolíme a roztlačíme, pridáme olej a na miernom ohni pár minút zohrievame.
- Pridajte krutóny a smažte niekoľko minút za stáleho miešania. Navrch môžete posypať aj trochou oregana. Nadrobno nakrájanú slaninu opražíme a vajíčka nakrájame na 4 časti.
- Pripravte omáčku. Vaječné žĺtky roztlačíme s horčicou, pridáme olivový olej, worčestrovú omáčku, citrónovú šťavu a ocot, dochutíme soľou, korením a nasekaným cesnakom a vyšľaháme.
- Šalátové listy ručne umyjeme, osušíme a natrháme.
- Zostavte šalát. Na tanier položíme šalát a slaninu, pokvapkáme dresingom a premiešame. Navrch dáme vajíčka a krutóny, posypeme syrom a podávame.
