Foto: Z otvoreného zdroja
Premýšľali ste niekedy nad tým, čo by sa stalo, keby sme mali len jeden bochník chleba, ako by to ovplyvnilo naše zdravie?
Samozrejme, je lepšie si to sami nekontrolovať. Navyše, všetko už vedci určili výskumom. Väčšina Ukrajincov miluje sacharidy, najmä chlieb. Zamysleli ste sa však niekedy nad tým, čo by sa stalo, keby ste si dali len jeden bochník chleba, ako by to ovplyvnilo naše zdravie?
Jedenie len jedného jedla šetrí čas, peniaze a námahu. Mnohé produkty navyše skutočne obsahujú takmer všetky telu prospešné látky. Napríklad ten istý zemiak obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny. Niektoré z nich sú však zastúpené vo veľmi malom množstve, preto musíte denne zjesť oveľa viac zeleniny ako je štandardné množstvo a aj tak sa skôr či neskôr stretnete s nedostatkom.
To isté platí pre chlieb. Je však tiež dôležité poznamenať, že nie všetky typy sú rovnako užitočné. Na rozdiel od zemiakov alebo ryže, ktoré sú samostatnými výrobkami, chlieb sa vyrába z kombinácie obilia, vody a špecifického druhu mikroorganizmov. Kvasinky, mikroorganizmy a niektoré baktérie rozkladajú zrná a vystavujú tak živiny, ku ktorým ľudia nemajú prístup. Stránka environmentálneho portálu Grist poukazuje na to, že chlieb ako konečný produkt je oveľa výživnejší ako obilniny, z ktorých je vyrobený.
Ak si napríklad porovnáte hodnotu ovsených vločiek, ktoré sú v podstate celozrnné namočené vo vode, s bežným chlebom, zistíte, že ten druhý je výživnejší. Dôležité je, že na rozdiel od chleba, kaša neprechádza procesom fermentácie, pri ktorom sa zo zŕn uvoľňujú prospešné látky. To však platí len vtedy, ak je chlieb upečený tradičným spôsobom. Žiaľ, väčšina odrôd sa dnes vyrába zo zmesi bielej múky a komerčného droždia, ktoré odstraňuje celé zrná aj živiny.
Je možné jesť iba chlieb? Prečo nemôžeme jesť chlieb?
Teoreticky by ste mohli prežiť len na chlebe. Aby sa však zabezpečila užitočná kombinácia látok, musí byť pripravený z celých zŕn, kvasiniek a baktérií. Jedným z najlepších druhov chleba sú tradičné kysnuté výrobky. Proces fermentácie je v tomto prípade pomalý, čo zabezpečuje uvoľnenie živín v rámci celého zrna.
Tím však, samozrejme, nemôže prežiť len s jedným štartujúcim nadhadzovačom. V každom prípade, tak ako pri zemiakoch, aj tu môže byť nedostatok niektorých látok. Najmä možno nemáte dostatok vitamínov C, D, B12 a vápnika.
Navyše, dlho pred objavením sa deprivácie sa človek môže stretnúť s psychologickými javmi, ako je zmyslovo špecifická saturácia. Vedci zistili, že čím dlhšie človek konzumuje konkrétny produkt, tým menšie potešenie má z tohto produktu. Niektoré potraviny, ako napríklad chlieb, sú náchylné na tento efekt. Pestrosť vašej stravy je preto nevyhnutná.
