Foto: Z otvoreného zdroja
Toto jedlo je rakúsko-uhorského pôvodu a je známe aj v Taliansku a na Balkáne.
Koch je názov známeho zabudnutého jedla. A je to kríženec pudingu a rajnice. Toto jedlo má pôvod v Rakúsko-Uhorsku a je známe aj v Taliansku a na Balkáne, no už dlhé roky sa varí na Ukrajine, pričom receptúra je vlastná.
Keďže obsahuje veľa čerstvej smotany a mlieka, má veľmi jemnú a vlhkú textúru. Vyrába sa z ryže alebo krupice a do cesta sa pridávajú jablká, hrozienka a slivky. RBC Ukraine vám povie, ako pripraviť kok z ryže a jabĺk podľa receptu od slávnej galícijskej kuchárky Madame Stefa.
recept
Potrebné veci:
- Ryža – 1 šálka
- Krém – 1 pohár
- Mlieko – 1 šálka
- Cukor – trochu podľa chuti
- Vajcia – 3 kusy
- Jablká – 2 kusy
- Hrozienka – koľko chcete
- škorica, vanilka alebo vanilkový cukor
Príprava:
- Ryžu dôkladne premyjeme, zalejeme vodou a necháme chvíľu odležať.
- Vodu scedíme, dáme do hrnca, zalejeme smotanou a mliekom (prvá polovica), pridáme vanilku, cukor a po prevarení dusíme 15 minút. Keď sa všetka tekutina absorbuje, pridajte ďalšiu. Ryža však nie je tekutá, len mokrá. Vypnite napájanie a nechajte ho vychladnúť.
- Pridáme 3 žĺtky a premiešame. Pridajte nahrubo nakrájané jablká, hrozienka a bielky zmiešané s cukrom a jemne premiešajte.
- Vložíme do tortovej formy alebo formy, vymastíme rastlinným olejom, posypeme strúhaným chlebom a pečieme pri teplote 180 stupňov asi hodinu.
- Po vychladnutí nakrájame na kúsky. Koch sa dobre spája s kyslými džemami, bobuľami, mliekom a kakaom.
