Foto: Z otvoreného zdroja
V skutočnosti nie je všetko ťažké. Hlavná vec je nájsť jasný a jednoduchý recept.
Tento dezert sa páči mnohým, ale nie každý vie, ako urobiť napoleonský koláč s pudingom. V skutočnosti nie je všetko ťažké. Hlavná vec je nájsť jasný a jednoduchý recept.
RBC-Ukraine poskytuje odkaz na recept kanála YouTube „TIANA Gotuvati Simply“, ktorý ukazuje najjednoduchší spôsob výroby napoleonského koláča s pudingom.
recept
materiál
Na tortu:
- Maslo – 200 g
- Kyslá smotana – 200 ml
- Múka – 550 g
Na puding:
- Vaječný žĺtok – 6 kusov
- Cukor – 250 g
- Soľ – 1/4 lyžičky.
- Vanilkový cukor – 1 lyžička
- Mlieko – 375 ml
- Škrob – 3 polievkové lyžice l.
- Múka – 3 lyžice l.
- Maslo – 200 g
Príprava:
- Na prípravu napoleonského cesta musíte najskôr pridať 200 g kyslej smotany do 200 g masla a výslednú zmes dobre premiešať vidličkou.
- Potom musíte do budúceho cesta pridať 550 g preosiatej múky „v niekoľkých fázach“ (asi 3-krát) a všetko dôkladne premiešať.
- Najprv vidličkou, potom rukami.
- Hotové cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky ani na povrch, na ktorý ho budete ukladať.
- Hotové cesto rozdeľte na 8 rovnakých častí, vytvarujte guľky, prikryte plastovou fóliou a dajte na 40 minút do chladničky.
Kým cesto chladne, môžete si urobiť základ pre budúci krém. K tomu budete potrebovať:
- Pripravte si hrniec s hrubým dnom
- Rozdeľte vaječný žĺtok na 6 kusov
- Vložte ich do hrnca a zohrejte na nízkej teplote
- K žĺtkom postupne pridávame 250g cukru a miešame metličkou.
- Pridajte soľ a vanilkový cukor (stále miešajte)
- Nalejte mlieko (asi 75 ml).
- Pridajte 3 polievkové lyžice. l. Škrob (stále miešať)
- Pridajte 3 polievkové lyžice. l. Múka (stále miešať)
- Po troškách prilievame zvyšné mlieko
- Premiešame a ďalej zohrievame, kým krém nezhustne.
- Odstráňte pudingový základ z tepla a nechajte vychladnúť
Keď je cesto a krémový základ pripravený, musíte hotový koláč „vytvarovať“.
- vyberte cesto z chladničky
- Prvú tortovú vrstvu rozvaľkáme a „vykrojíme“ kruh s priemerom približne 19 cm.
- Vidličkou popicháme niekoľko jamiek a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C 7 minút.
- Opakujte kroky s ďalšími 7 cestami (pripravte z cesta koláče a pečte v rúre)
- 200 g masla vymiešame mixérom.
- Po troškách pridajte lyžicu pudingového základu (opatrne premiešajte s maslom).
- Plech namažte pripraveným krémom a začnite „skladať“ tortu vrstvu po vrstve (striedanie vrstiev torty a krému)
- Preložená torta – úplne natrieme zvyšným krémom
- Zvyšky (konce) upečeného koláča ručne rozmrvíme.
- Hotovú mrveničku posypeme na vrch smotanového koláča (obloha)
- Hotový koláč nechajte 5 hodín nakysnúť.
