Foto: Z otvoreného zdroja
Rebierka sú tak jemné a mäso sa doslova roztápa v ústach.
Chudé hovädzie mäso je prospešné pre kardiovaskulárny, tráviaci a nervový systém, posilňuje kĺby, kosti a svaly a zlepšuje imunitu. Toto je obzvlášť dôležité v zime, keď je počasie nepredvídateľné. Preto je jednoducho potrebné zaradiť toto mäso do jedálnička a dnes ho odporúčame pripraviť podľa receptu odeskej foodblogerky Valery Ponomar. Varenie hovädzích rebier a jabĺk na panvici premení obyčajný obed na lahodnú hostinu.
Krátke hovädzie rebrá s jablkami na panvici
materiál:
- Hovädzie krátke rebrá – 1 kg.
- Cibuľa – 2 kusy.
- stonkový zeler – 1;
- Chilli paprička – 1 kus.
- Zlaté jablká – 2 kusy.
- Cesnak – 3 strúčiky.
- Tymián – 3 vetvičky.
- Bobkové listy – 2 kusy.
- chuť soli a korenia;
- med – 1 polievková lyžica l;
- Voda – 700 ml.
Spôsob varenia:
- Rebierka umyte, nakrájajte a opečte na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista. Potom na tej istej panvici opečte cibuľu, zeler a čili papričku, kým cibuľa nezmäkne a mierne dozlata.
- Pridáme všetky ostatné suroviny, podlejeme vodou a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni 2 hodiny.
- Po 2 hodinách preložíme rebierka do inej misky a zvyšnú zmes z kastróla prepasírujeme cez sitko, aby sme získali číry vývar. Rebierka s polievkou vrátime do hrnca a na prudkom ohni dusíme, kým sa z nich nestane omáčka.
Podávajte teplé s gremolatou (petržlenová vňať, cesnak, citrónová kôra a šťava, olivový olej) alebo zelenou cibuľkou.
