Foto: Z otvoreného zdroja
Klasické borboniki sa pripravujú bez náplní, ale teraz kuchári ponúkajú, aby dovnútra dali syr alebo huby.
Bourboniki je jedným z obľúbených jedál ukrajinských Polezov. Bola známa už pred viac ako 200 rokmi, no postupom času sa recept prestal používať. Teraz sa toto tradičné zemiakové jedlo začína vracať. Klasické borboniki sa pripravujú bez náplní, ale teraz kuchári ponúkajú, aby dovnútra dali syr alebo huby.
RBC-Ukraine (projekt Styler) vám ukáže, ako vyrobiť autentické Polesy Vrbniki s odkazom na kanál YouTube „Universe of Recipes“.
recept
Potrebné veci:
- Zemiaky – 6 kusov
- Kyslá smotana – 1 polievková lyžica. lyžička
- Syr mozzarella – 150 g
- Paprikový prášok – 0,5 lyžičky
- Strúhanka – 100 g
- Soľ – podľa vašej chuti
- Mleté čierne korenie – podľa vášho vkusu
- Rastlinný olej – 300 ml
Ako urobiť Vrbniki
- Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na tri časti a uvaríme v osolenej vode domäkka. Potom roztlačte na pyré.
- Surové zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle a vytlačíme prebytočnú vlhkosť. Zmiešame strúhané zemiaky a zemiakovú kašu. Pridajte kyslú smotanu, soľ, korenie a papriku a dobre premiešajte.
- Syr nakrájajte na malé kocky. Zo zemiakovej zmesi vytvorte okrúhle koláčiky a do stredu každého vložte syr. Okraje pritlačte k sebe, aby ste vytvorili guľu.
- Misku natrieme strúhankou. Guľky vložíme do rozpáleného oleja a smažíme ich otáčaním do zlatista. Uistite sa, že cibuľky sú vyprážané rovnomerne zo všetkých strán.
