Foto: Z otvoreného zdroja
Čím viac čistého mäsa obsahuje, tým je výživnejšie.
Klobásy sú skvelé na rýchle a teplé jedlá. Čím viac čistého mäsa obsahuje, tým je výživnejšie. Hlási pán Bezamel.
Časté chyby pri varení klobás
Nevarte párky hneď po vybratí z chladničky
Vyberte klobásu z chladničky 20 minút predtým, ako ste pripravení ju variť. Studené klobásy môžu prasknúť, ak sa vložia do vriacej vody. Popraskané klobásy nemajú žiadnu chuť a vyzerajú nevkusne. Klobásky preto určite vložte do vriacej vody izbovej teploty.
Nevarte v plastových obaloch
Ak ste niekedy premýšľali, či variť klobásy s obalom alebo bez neho, nezabudnite, že iba druhá možnosť má zmysel. Prečo variť s plastom? Pred pridaním do hrnca nezabudnite z klobásy odstrániť plastový obal. Okrem tradičných prémiových párkov v prírodných bobuľových črevách. Nie je potrebné ho mazať.
Nehádžte párky do studenej vody
Klobásu určite vložte do vriacej vody. Urýchlite tak varenie a predídete zbytočnej strate chuti z párkov, ktoré sa varili dlho. Pre chuť pridajte do vody niekoľko zrniek nového korenia. Korenie zvýrazňuje chuť. Pred pridaním párkov do vriacej vody znížte oheň takmer na var a nechajte ich dusiť odokryté. Inak vybuchne. Para vznikajúca vo vnútri klobásy spôsobí jej rozštiepenie zvnútra.
Neprepečte klobásu
Klobásu nevarte príliš dlho. Ide už o uvarené a homogenizované (vysoko pomleté) mäsové výrobky, takže nie sú potrebné dlhé tepelné úpravy.
Párky nevyprážajte a nepečte
Z rovnakého dôvodu by sa klobásy nemali variť príliš dlho, nemali by sa piecť ani smažiť. Vysoké teploty podporujú uvoľňovanie dusitanov zo soli, takže takto uvarené párky sa môžu stať toxickými a nie lahodným pokrmom.
