Šťavnaté kura: ako ho variť, aby bolo chutné

Foto: Z otvoreného zdroja

Pečenie kurčaťa v rúre je obojstranne výhodná možnosť. Existuje tajomstvo, ako to urobiť ešte chutnejším.

Veľa ľudí pečie kura v rúre, je to rýchle a pohodlné. Ale ak tomu dáte trochu viac času, výsledok vás prekvapí: kura bude mäkké a jemné, píše Focus.

pečené kura

materiál:

• Hmotnosť jatočného tela kurčaťa je približne 1,5 kg.
• 1 pomaranč
• 1 stredne veľká cibuľa.
• Listy 1 vetvičky rozmarínu.
• 2 polievkové lyžice. l.

Pre slanú vodu:

• 2 litre vody.
• 50 g soli.
• 15 g cukru.
• 3 g čerstvého tymiánu;
• 5 g cesnaku.
• 3 g korenia;
• bobkový list.
• 2 g rozmarínu.

Príprava:

1. Vodu zohrejte na 60 stupňov a nalejte do nej všetky ingrediencie soľanky. Po vychladnutí pridajte kuracie mäso a nechajte ho jeden deň odležať v chladničke.
2. Po uplynutí tejto doby ho vyberte a osušte papierovou utierkou. Pomaranč nakrájame na štvrtiny, zmiešame s nakrájanou cibuľou a nasekanými lístkami rozmarínu a vložíme do kuraťa. Kuracie mäso potrieme maslom.
3. Kuracie mäso pečieme v rúre pri teplote 90 °C 2 hodiny.
4. Vyberte kurča z rúry a nechajte ho niekoľko hodín pri izbovej teplote.
5. Predhrejte rúru na 300 stupňov. Stred kurčaťa a plech na pečenie potrieme maslom a na plech položíme tymian, cesnak a rozmarín. Na túto zmes položíme kurací korpus a pečieme 15 minút.