Foto: Z otvoreného zdroja
Instantná káva má medzi kávičkármi pochybnú povesť.
Mnoho ľudí považuje instantnú kávu za podradnú alternatívu mletej kávy alebo kávových zŕn. Táto asociácia je spôsobená najmä „nezvyčajným“ tvarom výrobku. Metódy používané na výrobu instantnej kávy (metóda aglomerácie a metóda sušenia mrazom) však nemajú žiadne negatívne účinky na ľudský organizmus.
A nedávny výskum do istej miery ukázal, že instantná káva môže byť ešte lepším produktom ako varená káva. O zisteniach vedcov hovoril na svojom odbornom blogu odborník na klinickú výživu Mateusz Darvas. Ako upozorňujú odborníci, štúdie ukázali, že instantná káva sa vyznačuje vysokým obsahom polyfenolových zlúčenín (antioxidantov) a preto má spomedzi ostatných druhov kávy najvyššie antioxidačné vlastnosti
Odborník na výživu pri tom neskončil. Mateusz povedal, že nový výskum v tejto oblasti jasne ukazuje, že instantná káva (v porovnaní s čerstvo uvarenou kávou) obsahuje minimálne množstvo kahweolu a cafestolu. Ide o takzvané diterpény, ktoré pomáhajú zvyšovať celkový cholesterol, najmä ten „zlý“.
Odborníci na výživu sú presvedčení, že tieto štúdie im umožňujú dospieť k záveru, že pitie instantnej kávy je pre telo zdravšie ako čerstvo uvarená káva. Ešte dodám, že v prípade tohto konkrétneho nápoja nie je škodlivá káva, ale pridané zložky (nadmerné množstvo cukru, ochutené sirupy, sušené mlieko a pod.).
