Foto: Z otvoreného zdroja
Je rýchly na prípravu a perfektne sa hodí k mäsu kedykoľvek počas roka.
Domáca brusnicová omáčka chutí oveľa lepšie ako z obchodu. Kuchárka Kankana Saxena zdieľa recept na túto omáčku na svojom blogu na Instagrame. Je rýchly na prípravu a perfektne sa hodí k mäsu kedykoľvek počas roka.
- V hrnci zmiešajte brusnice, cukor, vetvičku rozmarínu, badián, škoricu a pomarančový džús.
- Potom zmes privedieme do varu a za stáleho miešania varíme 10 minút. Počas tejto doby sa brusnice otvoria a omáčka zhustne.
- Počas posledných chvíľ varenia omáčku opatrne ochutnajte, aby ste zistili, či dosiahla požadovanú úroveň sladkosti. Ak nie, pridajte ešte trochu cukru.
- Z hotovej omáčky vyberte vetvičky rozmarínu, tyčinky škorice a badián, hrniec odstavte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť.
- Pred podávaním nastrúhajte na omáčku trochu pomarančovej kôry pre peknú prezentáciu.
Omáčka zhustne sama, takže nie je potrebné pridávať zahusťovadlo. Vysvetľuje to skutočnosť, že brusnice obsahujú veľa pektínu. Keď sa brusnice otvoria, aktivuje sa pektín. Pektín je to, čo zahusťuje džemy a želé.
