Foto: Z otvoreného zdroja
Ak chcete vybrať menej škodlivý produkt v obchode, musíte venovať pozornosť niektorým nuansám.
Majonéza je jednou zo základných ingrediencií pre sendviče a šaláty. Nie je to však pre telo úplne prospešné. Ak chcete vybrať menej škodlivý produkt v obchode, musíte venovať pozornosť niektorým nuansám. Informuje o tom RBC Ukraine s odvolaním sa na instagramovú stránku výživovej poradkyne a odborníčky na výživu Lyudmily Matishinets.
Čo treba poznamenať
Aby ste si vybrali majonézu s menším počtom „chemických“ zložiek, odborníci na výživu odporúčajú venovať pozornosť zloženiu.
„Majonéza nie je jed, ale ani superzdravé jedlo,“ povedal odborník na výživu.
Najmä čím menej tuku je vo výrobku (voda je na prvom mieste), tým viac cukru, zahusťovadiel a prísad obsahuje. Pri čítaní etikety majte na pamäti, že ingrediencie na obale sú zoradené v poradí, v akom sa odlupujú. Prvá zložka je zvyčajne základom produktu.
Dobrá možnosť je taká, v ktorej sú prvými zložkami rastlinný olej, voda, žĺtky, cukor, ocot a soľ.
Druh oleja použitého v majonéze môže ovplyvniť chuť, textúru a nutričnú hodnotu produktu. Bežné druhy olejov používaných v majonéze zahŕňajú sójový, slnečnicový a olivový.
Vaječné žĺtky sú kľúčovou zložkou majonézy, pridávajú krémové omáčky a bohatú textúru. Aby sa dalo bezpečne konzumovať, musí byť dôkladne pasterizované.
Ocot sa pridáva do majonézy, aby získala pikantnú chuť a stabilizovala emulziu. Môžete použiť rôzne druhy octu, vrátane bieleho octu, jablčného octu a ryžového octu.
Čo škodí organizmu?
Konzervačný prostriedok
Tie slúžia na predĺženie trvanlivosti majonézy ničením plesní a mikroorganizmov. Len malá časť konzervačnej látky sa vplyvom žalúdočných štiav strávi v žalúdku.
zvýrazňovač chuti
Okrem negatívnych účinkov na žalúdok a tráviaci systém si človek vo všeobecnosti začína zvykať na umelé látky a následne môže chcieť konzumovať viac majonézy.
škodlivé zložky
Do majonézy sa môžu pridávať škodlivé prísady ako pektín, želatína, škrob a koncentrované mlieko a výrobcovia sa snažia využiť tieto prísady na zníženie obsahu tuku v tomto výrobku.
