Nadýchané buchty s tvarohovou náplňou: recept na jemné pečivo

Foto: Z otvoreného zdroja

Do plnky týchto buchiet môžete pridať hrozienka, brusnice a iné bobule.

Tradične sa v ukrajinskej Maslenici pripravovali nielen droždové halušky so syrom, ale aj rôzne pečivo s tvarohom a maslom. Foodblogerka Tati Chudonova sa pri tejto príležitosti podelila o osvedčený recept na jemný a nadýchaný chlieb s tvarohom.

Žemle s tvarohom

materiál

Na testovanie:

• teplý kefír – 250 ml;
• Živé droždie – 19 g;
• cukor – 80 g;
• Múka – 550 gramov;
• Vajcia – 2 kusy.
• Olej – 50 gramov

Na plnenie:

• Tvaroh – 380 gramov;
• Cukor – 80 gramov
• Vajcia – 1 vajce
• Brusnice/hrozienka – voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Najprv si pripravte cesto. Na zahriatie kefíru pridajte lyžicu cukru, surové droždie a 2 šálky múky, všetko dobre premiešajte a nechajte pod filmom 15 minút, aby sa vytvorila nadýchaná čiapka.
2. Potom do cesta pridajte vajcia izbovej teploty a zvyšný cukor a všetko znova premiešajte. Postupne pridávame preosiatu múku a vymiesime cesto. Pridajte rastlinný olej a cesto miesime asi 7 minút. Vložte do misky pod uterák/fóliu a nechajte na teplom mieste 1-1,5 hodiny.
3. Keď cesto dobre vykysne, vyberieme ho z misy, premiesime, rozdelíme na 6 rovnakých častí, zvinieme a položíme na plech. Prikryjeme utierkou a necháme ešte 20 minút odpočívať.
4. Suroviny na plnku zmiešame.
5. Ako je znázornené na videu, pomocou pohára urobte priehlbinu do žemle. Do každého dáme 1-1,5 lyžice plnky a cesto potrieme žĺtkom.
6. Žemle pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 20-25 minút.