Nové čítanie: Recept na avokádovú a orechovú vinaigretu

Foto: Snímka obrazovky

Hľadala som nové recepty na známe jedlá.

Niektorí pridávajú do vinaigrette fazuľu, iní čerstvú alebo nakladanú kapustu. Hľadala som nové recepty na známe jedlá.

Ukrajinský šéfkuchár Evgeny Kropotenko navrhuje experimentovať so slávnymi šalátmi a pridávať do nich nové ingrediencie. Reštaurátor zverejňuje recepty na svojej webovej stránke.

recept

materiál:

• 1 repa
• 1 mrkva.
• 100 g lieskových orieškov (alebo podľa chuti)
• 1 avokádo.
• 2-3 lyžice slnečnicového oleja;
• 1-2 polievkové lyžice l.
• 1 lyžička francúzskych horčicových bôbov.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Cviklu a mrkvu najskôr dôkladne umyte kefou a osušte papierovou utierkou. Zeleninu zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry na 180 stupňov na 1-1,5 hodiny podľa veľkosti zeleniny. Mrkva sa ľahko varí, takže ju môžete získať skoro.
2. Potom nechajte repu a mrkvu úplne vychladnúť a až potom ich ošúpte. Nakrájajte na stredné kocky.
3. Avokádo prekrojíme na polovicu, zbavíme jadierok a dužinu vyberieme lyžičkou. Nakrájajte na rovnaké kocky ako mrkvu a repu. K zelenine pridáme 100g lieskových orieškov.
4. Pridajte 1-2 lyžice. l. balzamikový ocot, 1 lyžička, 2-3 lyžice. l. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.