Foto: Z otvoreného zdroja
Hotová kyslá kapusta by mala byť dosť elastická, pevná a príjemná.
Kyslá kapusta je zdravé jedlo, ktoré Ukrajinci milujú najmä v zime. Ak pridávate toto jedlo do svojej stravy, stojí za to vysadiť odrody kapusty, ktoré sú ideálne na morenie.
Hotová kyslá kapusta by mala byť dosť elastická, pevná a príjemná. Preto nie všetky odrody sú pre ňu vhodné. Najlepšie je kvasiť kapustu v strednej a neskorej sezóne. Skoré odrody nie sú vhodné, pretože ich klasy nie sú dostatočne husté. Ak je medzera medzi listami príliš široká, nedosiahnete chrumkavú textúru.
Podľa agronómov by záhradníci mali venovať pozornosť nasledujúcim odrodám bielej kapusty v polovici sezóny.
- „Nadezhda“ je kapusta strednej sezóny, ktorú je možné zbierať 123 dní po objavení prvých listov. Vhodné do otvoreného terénu. Jedna kapusta váži 3 až 4 kg a klas môže byť okrúhly, okrúhly alebo plochý. Táto odroda je odolná voči chladu a vydrží asi 5 mesiacov. Rastlina môže byť vysadená pomerne skoro a nebojí sa mrazu.
- ‚Slava‘ je najbežnejšia stredná odroda kapusty, ktorá prináša ovocie do 90-115 dní po vysadení na otvorenom priestranstve. Hmotnosť hlavy je znížená (2-3 kg), ale zároveň je zachovaná elasticita, pevnosť a hustota. Táto odroda je odolná voči praskaniu. Hlávky kapusty možno skladovať čerstvé až 3 mesiace.
Keď hovoríme o neskorých odrodách kapusty, agronómovia zdôrazňujú najmä toto:
- „Amager“ je okrúhla kapustová hlava, ktorá môže dosiahnuť 2,4-4 kg. Dozrieva 125-130 dní po zasadení do pôdy a prináša veľkú úrodu. Najväčšou vlastnosťou je, že klas sa neštiepi ani keď je zrelý.
- „Darček“ je stredne neskorá kapusta, ktorá dozrieva približne 114 až 130 dní po vyklíčení. Hlava je tvorená sivozelenými dužinatými listami. Jedna kapusta váži od 2,5 kg do 4,5 kg. Štruktúra je veľmi hustá a nemá žiadne praskliny. Môžu prežiť až do marca a sú imúnne voči väčšine chorôb.
Na morenie a morenie sú vhodné aj hybridné odrody. Venujte prosím osobitnú pozornosť stredne neskorej odrode „Atria“. Od objavenia sa prvých výhonkov po dozretie uplynie asi 115-120 dní. Hlávka kapusty váži 4-8 kg a môže sa skladovať až 6 mesiacov. Hlava kapusty je okrúhla a listy sú sivozelené.
