Kotlety z bravčovej pečene v cestíčku: jednoduchý recept

Foto: Z otvoreného zdroja

Aby ste získali jemné kotlety, pečeň neprepečte.

Kotlety môžu byť vyrobené nielen z mäsa, ale aj z pečene. Pečeň neprepečte na jemnú kotletu. Namočte do mlieka, aby ste zabránili horkosti.

Pečeň uvoľníme, ponoríme do cesta a opečieme na panvici.

recept

materiál

• Bravčová pečeň – 500 g
• Mlieko – 400 g
• Vajcia – 2
• Cibuľa – 1 (veľká)
• Múka – 3 lyžice l.
• Mleté čierne korenie
• soľ
• Zeleninový olej

príprava

1. Umyte bravčovú pečeň, odstráňte žlčové cesty a filmy. Dáme do misky, pridáme mlieko a necháme asi hodinu postáť. Pečeň vyberte z mlieka, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na vrstvy s hrúbkou nie väčšou ako 2 cm.
2. Každý kus zakryte plastovým obalom a poklepte na obe strany. Cibuľu nastrúhame na jemnom strúhadle, rozložíme na pečeň, pridáme soľ, korenie.
3. Na cesto zmiešajte vajcia vidličkou v samostatnej nádobe. Nalejte múku do samostatnej nádoby.
4. Namočte obe strany vyšľahanej bravčovej pečene do múky, potom do rozšľahaného vajca a potom opäť do múky.
5. Na panvici zohrejte rastlinný olej a smažte na strednom ohni 3 až 4 minúty z každej strany do zlatista.