Foto: Z otvoreného zdroja
Na rozdiel od bežného tiramisu má osviežujúcu citrusovú príchuť.
Tento citrónový dezert si zamilujú milovníci klasického tiramisu. Autor blogu o varení „Daily Delicious Recipes“ podrobne vysvetľuje, ako ich pripraviť. Urobte si ho a prekvapíte svojich blízkych neskutočne lahodným pokrmom, ktorý sa hodí k čaju alebo káve.
citrónové tiramisu
materiál:
- Savoiardi sušienky – 400 gramov
Na impregnáciu:
- Citrónová šťava – 100 ml;
- Voda – 200 ml;
- Cukor – 100 g;
- Kôra z 1 citróna.
Na citrónový tvaroh:
- Vaječné žĺtky – 6 kusov.
- Cukor – 100 g;
- Citrónová šťava – 150 ml;
- Škrob – 1 lyžička (bez sklíčka);
- Maslo – 75 gramov
Na krém:
- Mascarpone – 250 gramov;
- smotana (od 30%) – 250 ml;
- práškový cukor – 50 gramov.
Tiramisu vyžaduje celkovo 3-4 veľké citróny. Na dezert odporúčame vziať formu približne 20×25 cm.
Spôsob varenia:
- Odstráňte kôru z jedného citróna bez toho, aby ste sa dotkli bielej časti. Citrón ošúpeme, roztlačíme v mixéri a precedíme cez sitko.
- Na namáčanie priveďte vodu, citrónovú šťavu, cukor a kôru do varu a varte 2-3 minúty. Precedíme a necháme vychladnúť.
- Pre Kurdov dajte žĺtky do hrnca, pridajte cukor, premiešajte, zalejte šťavou, pridajte škrob a premiešajte. Na strednom ohni za stáleho miešania privedieme do varu, kým nezhustne. Ak sú nejaké hrudky, pretrieme ich sitom. Pridajte maslo a premiešajte. Pevne zakryte fóliou a nechajte vychladnúť.
- Na krém zľahka vyšľaháme studenú smotanu, pridáme prášok a opäť vyšľaháme. Pridáme mascarpone a smotanu vymiešame do nadýchanej konzistencie.
- Ďalej navrstvíme sušienky savoiardi namočené v impregnačnej tekutine, polovicu smotany, polovicu tvarohu, potom opäť namočené sušienky, smotanu a tvaroh a vložíme do formy. Dajte si pochúťku tým, že ju necháte niekoľko hodín lúhovať.
