Jablkový koláč: ako chutne variť v rúre a na panvici

Foto: Z otvoreného zdroja

Kyprý koláč so šťavnatou jablkovou náplňou – neuveriteľne lahodný.

Domáce koláče s jablkami sú vždy veľmi chutné a voňavé. Existujú dva hlavné typy jablkového koláča: vyprážaný na panvici a pečený v rúre.

Náplňou do takéhoto koláča sú samozrejme jablká nakrájané surové alebo opražené na oleji. Do jabĺk sa často pridáva aj škorica, orechy a hrozienka.

Koláč s jablkami v rúre

materiál:

Na skúšku

• Múka – 3 lyžice. (Objem pohára – 200 ml)
• Kefír – 1 polievková lyžica
• rastlinný olej – 0,5 lyžice. + Na namazanie pergamenu
• Cukor – 1 polievková lyžica l.
• Soľ – 0,5 lyžičky.
• Lisované droždie – 15 g (alebo sušené droždie – 5 g)

Na plnenie

• Jablká – 4-5 kusov.
• mletá škorica – 1 lyžička
• Cukor – 1 polievková lyžica l.
• Škrob – 1 polievková lyžica l.
• Citrónová šťava – 1 polievková lyžica l.

Na mazanie

• Vaječný žĺtok – 1 kus
• Mlieko – 1 polievková lyžica l.

Príprava:

1. V múke urobte jamku, nalejte teplý kefír a maslo, pridajte droždie a cukor. Jemne premiešame. Nechajte 10 minút na teplom mieste.
2. Cesto miesime niekoľko minút. Cesto by malo byť mäkké a elastické a nemalo by sa lepiť na stôl. Vložte do misy, prikryte plastovou fóliou a nechajte cesto kysnúť 40 minút.
3. Príprava plnky. Jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Vytlačte šťavu rukami a posypte citrónovou šťavou, aby nestmavla.
4. K jablkám pridáme cukor, škoricu a škrob. Dobre premiešajte.
5. Cesto zľahka vymiesime. Rozdeľte ho na 10 rovnakých častí. Vytvorte guľu a umiestnite ju pod fóliu asi 10 minút.
6. Pomocou rúk roztiahnite guľu cesta do plochého koláča. Položte náplň a okraje dobre pritlačte.
7. Predhrejte rúru na 180℃. Plech vystelieme papierom na pečenie a potrieme olejom. Položte koláč na pergamenový papier.
8. Zmiešame vaječný žĺtok a mlieko a natrieme na koláč.
9. Vložte plech s koláčom do predhriatej rúry. Koláč pečieme asi 15-20 minút. Upečené necháme pred podávaním vychladnúť.