Foto: Z otvoreného zdroja
Nie všetky obilniny sú skutočne zdravé a niektoré obilniny neobsahujú vôbec žiadne živiny.
Obilniny tvoria veľkú časť našej stravy, takmer každý deň jeme pohánku, ryžu, ovsené vločky či proso. Ale nie všetky obilniny sú skutočne zdravé a niektoré obilniny neobsahujú vôbec žiadne živiny.
RBC Ukraine vám poradí, ktoré obilniny sú pre vaše zdravie najprospešnejšie, s radami od výživovej poradkyne Natalie Samoylenko na Instagrame.
najzdravšia obilnina
hnedá ryža a divoká ryža
Je bohatá na draslík, preto je veľmi prospešná pre kardiovaskulárny systém. Priaznivo pôsobí na gastrointestinálny trakt.
Soba
Okrem medi obsahuje aj flavonoidy, ktoré pomáhajú posilňovať cievy. Zvyčajne sa predpisuje pacientom po operácii.
rolované ovsené vločky alebo celé ovsené vločky
Hlavnou hodnotou tejto kaše je beta-glukán. Ide o typ vlákniny, ktorá vás udrží sýty na dlhú dobu. Dochutíme olivovým olejom namiesto masla.
Coix jačmeň
Je bohatý na vlákninu z potravy. Ako väčšina ostatných zŕn sa nachádza v celom zrne, nielen vo vonkajšej časti zrna. Výhodou perličkového jačmeňa je, že je nízkokalorický, obsahuje asi 100 % dennej hodnoty vitamínu B3 a asi 30 % dennej hodnoty selénu. Tiež draslík a fosfor. Táto kaša je obzvlášť užitočná pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou.
Quinoa
Táto pseudocereálie (v skutočnosti listová zelenina) má vysoký obsah bielkovín a je bohatá na horčík, draslík, meď a zinok. Obsahuje vitamíny skupiny B, ako je pyridoxín, tiamín, riboflavín, kyselina listová, kyselina pantoténová a niacín.
Aké obilniny by ste nemali jesť?
biela ryža
V minulosti toto zrno spôsobovalo ochorenie spojené s nedostatkom vitamínu B, nazývané beriberi. Je to preto, že biela ryža neobsahuje vlákninu a vitamíny B obsiahnuté v šupke, ktorá sa odstraňuje pri mletí ryže. Preto si vyberte zdravšiu hnedú ryžu.
krupice
Ide o jemne mleté pšeničné zrno. Ide o obilninu, ktorá obsahuje iba škrob a je teda veľmi rýchlym sacharidom. V krupici nie sú žiadne ďalšie užitočné látky. Krupicová múka má rovnaké vlastnosti ako pšeničná múka a cukor a dokáže rýchlo zvýšiť hladinu cukru v krvi.
instantné ovsené vločky
Má takmer rovnaký účinok ako krupicová múka. To je to isté ako kaša, stačí pridať vriacu vodu a je to hotové. Ale je tiež nebezpečný, pretože obsahuje iba rýchlo pôsobiace sacharidy, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi. Bohužiaľ, táto spracovaná kaša neobsahuje vlákninu, vitamíny ani živiny.
