Foto: Z otvoreného zdroja
Rebrá sa zvyčajne pečú na grile, ale toto mäso chutí neuveriteľne, keď sa pripravuje v rúre
Vďaka tomuto receptu sa bravčové rebrá ukážu ako chutné a voňavé. Bravčové rebrá milujú v Ázii, Amerike a na Západe. Čínsky Nový rok alebo nemecký Oktoberfest si nemožno predstaviť bez bravčových rebier. V Ázii sa uprednostňuje dusenie v omáčke, v Južnej Amerike sa marinuje a griluje na uhlí a Američania ho pred varením potierajú zmesou údenej papriky, soli a čili papričky. V Európe sa rebierka často údia. Či tak alebo onak, ukáže sa to chutné. Preto si tento recept určite zamilujete. Recept zdieľaný NUR.
grilované bravčové rebrá
materiál:
- Bravčové rebrá – 2 kg;
- Citrónová šťava – 2 polievkové lyžice l.;
- 6 lyžíc sójovej omáčky;
- Paprika – 2 lyžičky
- med – 2 polievkové lyžice l.;
- Olivový olej – 8 polievkových lyžíc l.;
- Kečup – 10 lyžíc. l.;
- Soľ – 2 lyžičky.
- Mleté čierne korenie – 1 lyžička.
- horčica – 2 polievkové lyžice l.;
- 1 lyžička sušeného cesnaku;
- Adika 1 polievková lyžica l.
Príprava:
- Umyte bravčový rošt (toto je názov pre kus, ktorý sa skladá aspoň z 5 rebier) a osušte ho papierovou utierkou. Odlúpnite fóliu z konkávnej strany rebra vypáčením špičky noža od okraja. To zabráni správnemu marinovaniu mäsa. Vidličkou vypichnite niekoľko otvorov v dužine, aby ste pomohli absorbovať marinádu.
- V jednej miske zmiešajte 1 lyžičku. sušený cesnak a mleté čierne korenie. Pridajte do korenia 2 lyžičky. paprika a soľ. Nalejte 6 polievkových lyžíc. l. Pridajte olivový olej a všetko dobre premiešajte. Pripravené rebierka polejeme marinádou a rukami votrieme do mäsa. Rebierka marinujte aspoň 30 minút. Stane sa ešte chutnejším, ak ho necháte marinovať asi 3 hodiny.
- Predhrejte rúru na 160℃. Z rolky fólie odstrihnite dva pásy. Dĺžka každého z nich musí byť dvojnásobkom dĺžky štvorca. Umiestnite jeden na druhý, matnou stranou nahor. Umiestnite bravčové mäso do stredu. Rebierka zabaľte najskôr pozdĺžne a potom priečne na vrchný list fólie. Rovnakým spôsobom zabaľte bravčové mäso do druhej vrstvy fólie. Rovnakým spôsobom zabaľte zvyšné mäso do fólie. Rebierka položte na plech preloženým okrajom fólie nahor. Rebierka pečieme v rúre asi 2,5 hodiny.
- Potom pripravte polevu. V hrnci zmiešajte 10 lyžíc. l. kečup a 6 lyžíc. l. Sójová omáčka. Pridajte 2 polievkové lyžice. l horčica, med alebo cukor, citrónová šťava, 1 polievková lyžica. l. V hrnci na strednom ohni priveďte polevu do varu. Znížte teplotu a varte 5 minút. Do hotovej polevy pridajte 2 polievkové lyžice. l. Vmiešame olivový olej a necháme vychladnúť. Po 2,5 hodine vyberieme bravčové mäso z rúry a rúru zohrejeme na 200°C. Opatrne rozbaľte fóliu a vrchné časti rebier hojne potrite polevou. Rebierka vrátime do rúry odkryté a pečieme 15 minút do zlatista. Rebierka vyberte z rúry a pred podávaním ich nechajte 10 minút odpočívať.
