Foto: Z otvoreného zdroja
Grilované bravčové mäso môže byť vyrobené z akéhokoľvek mäsa. Najlepšie však pochádza z bravčového mäsa.
Ako uvariť varené bravčové mäso tak, aby mäso zostalo šťavnaté, to je otázka, ktorá zrejme vyvstane každej gazdinke. Bugenina je veľký kus starostlivo vybraného mäsa, ktoré sa griluje.
Je jemná a lahodná vďaka koreniu. Príprava je jednoduchá. Grilované bravčové mäso sa zvyčajne podáva studené. Môže sa nakrájať na šaláty alebo použiť na sendviče a sendviče.
Najdôležitejšie v tomto recepte je vybrať si kvalitné mäso a dobre ho marinovať.
Bugenina
materiál:
- Voda – 1,5 litra.
- Bravčové mäso – 0,8 kg;
- Cesnak – 3 strúčiky.
- Stolová soľ – 1,5 lyžice. l;
- Bobkové listy – 2 kusy.
- Zmes korenia na mäso – 1 lyžička.
Príprava:
- Bravčové mäso opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami. A pripravte marinádovú zmes. Do hrnca nalejte vodu a pridajte zmes korenia, soli a bobkového listu.
- Osolenú vodu privedieme do varu. Keď sa soľ rozpustí, hrniec odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
- Mäso zalejeme vychladnutým nálevom a vložíme na 12 hodín do chladničky.
- Potom mäso vyberte z nálevu a osušte papierovou utierkou. Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
- Po celom mäse urobte nožom otvory a naplňte cesnakom. Bravčové mäso opäť potrieme mletým korením.
- Mäso zabaľte do troch vrstiev alobalu a pečte v rúre vyhriatej na 190 stupňov hodinu a pol.
- Skontrolujte stav mäsa. Malo by sa ľahko prepichnúť nožom a nemala by vytekať ružová šťava. Keď je mäso hotové, necháme ho vychladnúť na izbovú teplotu a potom vložíme do chladničky. Keď varené bravčové mäso „dozrie“, stane sa šťavnatým a chutným a dá sa ihneď konzumovať.
