Foto: Z otvoreného zdroja
Pred podávaním ozdobíme umytými nasekanými bylinkami.
Čorba je hustá kyslá polievka, ktorá je bežná v Rumunsku, Moldavsku, Bulharsku a dokonca aj v Turecku. Na chorbu sa používajú rôzne druhy mäsa: kuracie, hovädzie, bravčové atď., Ale zeleninová zložka spravidla zostáva nezmenená. Ale vrcholom chorby je pravdepodobne kvass, ktorý sa pridáva do tohto jedla.
RBC-Ukrajina hovorí o tom, ako pripraviť rumunskú polievku chorba s odkazom na kulinársky zdroj Shuba.
Čorba
materiál:
- Kuracie mäso – 600 g
- Kvas – 200 ml
- Voda – 2,5 litra
- Zemiaky – 3 kusy
- Mrkva – 1 kus
- Cibuľa – 1 kus
- Zelená paprika – 1 kus
- Chilli paprička – 1/2 kusu
- Cuketa – 1/2 kusu
- Paradajky – 3 kusy.
- Cesnak – 3 strúčiky
- čierne korenie, hrášok – 4 ks.
- Soľ – s mierou
- petržlenová vňať – stačí
- Zelenina – s mierou
Ako pripraviť polievku chorba
- Mäso umyjeme, scedíme a nakrájame na malé kúsky. Vložte mäso do hrnca, pridajte vodu a priveďte do varu na strednom ohni. Potom odstráňte penu na vodnej hladine a mäso varte ďalších 30 minút.
- Zeleninu umyte a ošúpte. Mrkvu, cibuľu a zemiaky nakrájame na kocky a hneď ich pridáme k chorbe. Varte 15 minút.
- Potom nakrájame na malé kúsky, do polievky pridáme cuketu, papriku a paradajky, hrniec prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme ďalších 30 minút.
- Ľahko zahrejte kvass a nalejte ho 10 minút pred koncom misky. Pridajte tiež soľ a korenie. Cesnak ošúpeme a nasekáme, do chorby pridáme umytý petržlenový koreň a polievku zamiešame.
- Pred podávaním ozdobíme umytými nasekanými bylinkami.
