Foto: Z otvoreného zdroja
Druhy Robusta sú nenáročné na pestovanie – rastliny sa dobre prispôsobujú rôznym poveternostným podmienkam a teplotám
Arabica a Robusta sú dve najbežnejšie používané odrody na prípravu kávy, nápoj, ktorý si mnohí ľudia vyberajú. Napriek tomu, že navonok, najmä v pozemskej forme, sú tieto typy veľmi podobné, existujú medzi nimi dosť dôležité a zrejmé rozdiely.
RBC-Ukraine píše o rozdieloch medzi Arabicou a Robustou a o tom, ktorú je lepšie kúpiť.
Aký je rozdiel medzi Arabikou a Robustou?
Tieto dva druhy kávy sa líšia predovšetkým chuťou, antioxidačnou aktivitou a obsahom kofeínu. Okrem toho sa menia aj podmienky pestovania rastlín, čo ovplyvňuje cenu a dostupnosť obilia.
Ako pestovať Robustu a Arabiku
Kávovníky Arabica rastú lepšie vo vysokých nadmorských výškach a v extrémnych klimatických podmienkach ako Robusta. Preto sa hojne pestuje v častiach Strednej a Južnej Ameriky a Afriky.
Druhy Robusta sa ľahko pestujú a rastliny sa dobre prispôsobujú rôznym poveternostným podmienkam a teplotám. Na rozdiel od Arabiky uprednostňuje teplé podnebie a môže rásť aj v nížinách.
Okrem toho má Robusta v porovnaní s Arabikou vyššiu imunitu voči chorobám a vyššiu produktivitu. Robusta tiež prináša ovocie oveľa rýchlejšie a produkuje vyšší výnos z jedného stromu ako Arabica, ktorej dozrievanie trvá niekoľko rokov.
Ako rozpoznať rozdiel medzi fazuľkami Robusta a Arabica
Robusta a Arabica majú rôzne tvary a veľkosti zŕn. Zrná robusty bývajú menšie a guľatejšie ako fazuľa Arabica.
A fazuľa Arabica sú zvyčajne väčšie, predĺžené a plochého tvaru, s mierne zakrivenými drážkami v ich pozdĺžnom priereze.
Cenový rozdiel medzi Robustou a Arabikou
Kvôli spôsobu pestovania je káva Arabica zvyčajne drahšia. Samozrejme, môžete nájsť lacnejšie Arabica fazuľa, ale kvalita a chuť bude na mieste.
Okrem toho je možné arabiku zmiešať aj s lacnejšou Robustou. Ide o to, aby ste nielen ušetrili, ale aj aby ste mali rôznorodý vkus.
Aký je rozdiel v chuti medzi Robustou a Arabikou?
Arabica má bohatšiu, no zároveň jemnejšiu chuť, s arómou čokolády a cukru, napriek miernej „kyslosti“ bobuľového ovocia a ovocia. Inými slovami, zrná Arabica sú mimoriadne všestranné.
Robusta má naopak ostrejšiu, horkastejšiu, „drsnejšiu“ chuť, trochu pripomínajúcu arašidy. To však neznamená, že Robusta je vo všeobecnosti horšia. Všetko závisí od osobných preferencií.
Ktorá káva je silnejšia?
Vysoký obsah kofeínu spôsobuje, že rastliny sú menej náchylné na škodcov. Robusta nie je výnimkou.
Robusta má 2 až 3 krát viac kofeínu ako Arabica. Arabica má obsah kofeínu len 0,8-1,4%, zatiaľ čo Robusta má obsah kofeínu 1,7-4,0%. Avšak aj napriek tomu, že Robusta môže byť energizujúcejšia ako Arabica, jej vyšší obsah kofeínu nie je vždy prospešný.
čo je lepšie vybrať
Odpoveď na túto otázku závisí od osobných preferencií a typu kávového nápoja. Arabica má jemnejšiu chuť, zatiaľ čo Robusta produkuje lepšiu cremu, a preto sa často používa na espresso. Robusta má navyše vysoký obsah kofeínu, vďaka čomu je vhodná na konzumáciu ráno alebo dlho pred spaním.
Nakoniec sa rôzne pomery Arabiky a Robusty spájajú do takzvaných zmesí. Vďaka tomu získava káva výraznú a jedinečnú chuť.
Najlepšou možnosťou je preto ochutnať rôzne druhy kávy a vybrať si Arabiku alebo Robustu na základe chuti a prospešných benefitov.
