Foto: Z otvoreného zdroja
Lemon curd paska je moderná možnosť, ktorá vás určite uchváti svojou nevšednou chuťou.
Curdpaska, hoci je menej rozšírená ako kvások, je podľa etnografov tiež tradičnou veľkonočnou črtou. A lemon curd paska je moderná možnosť, ktorá vás očarí svojou nevšednou chuťou. RBC-Ukraine hovorí o tom, ako vyrobiť tvarohovú pasku, s odkazom na stránku Instagram s receptom odborníka na výživu Olya Pinz.
recept
materiál:
- Tvaroh 5% – 600 g
- Mak – 50 g
- Vriaca voda – 300-400 ml
- Maslo – 100 g
- práškový cukor – 100 g
- Citrónová kôra – z 1 citróna
- žlté potravinárske farbivo (alebo 1 lyžička kurkumy)
- Kartová forma na veľkonočný koláč (alebo sito)
- gáza
Ako urobiť tvarohovú pasku s makom a citrónom
- Gáza sa musí najskôr umyť a vysušiť, aby sa nepokazila chuť. Je lepšie zvoliť pastovitý tvaroh bez hrudiek. Inak ho však môžete pomlieť cez sitko alebo rozšľahať v mixéri.
- Vopred vyberte maslo z chladničky. Maslo by malo byť mäkké a pri izbovej teplote, aby sa uľahčilo varenie. Mak dáme do misky, zalejeme vriacou vodou a necháme 30 minút odstáť. Potom vypustite prebytočnú tekutinu pomocou sita.
- Do tvarohu pridáme zmäknuté maslo a práškový cukor. Zmiešajte ingrediencie a pyré v mixéri.
- Polovicu tvarohovej hmoty dajte do inej misky a pridajte do nej trochu kurkumy alebo potravinárskeho farbiva a nastrúhajte aj citrónovú kôru.
- Zmes dobre premiešame. Do ďalšej časti tvarohovej hmoty pridáme mak a ingrediencie premiešame.
- Formu na pasku prikryte gázou a na steny položte zmes tvarohu a citrónu, pričom malé množstvo zmesi nechajte na dne pasky. Potom priestor vyplníme tvarohovou zmesou s makom a zvyšný tvaroh potrieme citrónovou kôrou.
- Tvaroh zabaľte do gázy a nechajte cez noc v chladničke úzkou časťou pasky smerom nadol. Nezabudnite pod ňu umiestniť pohár alebo misku.
- Potom vyberte pasku z formy a odstráňte gázu. Ak chcete, môžete hotovú pasku ozdobiť sušeným ovocím alebo bobuľami.
