Foto: Z otvoreného zdroja
Kanikama nemá nič spoločné s krabmi. Vyrába sa zo surimi, čo je mletá čerstvá ryba.
Je ťažké si predstaviť sviatočný stôl bez produktov, ako sú krabie tyčinky. Môže sa jesť v šalátoch, predjedlách a dokonca aj surové. V obchode si musíte vedieť vybrať kvalitné krabie tyčinky. Informovala o tom RBC Ukraine s odvolaním sa na instagramovú stránku odborníčky na výživu Lyudmily Matishinets.
Z čoho je vyrobená krabia tyčinka?
Kanikama nemá nič spoločné s krabmi. Vyrába sa zo surimi, čo je mletá čerstvá ryba. Produkt je tepelne spracovaný a lisovaný do formy pripravenej na sklad.
Surimi sa zvyčajne mieša s rôznymi prísadami, ako je albumín (vaječné bielky), škrob, cukor, soľ, voda, zahusťovadlá, arómy a farbivá.
Ako si vybrať krabie tyčinky
Odborníci odporúčajú pri výbere krabových tyčiniek dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Uistite sa, že váš produkt obsahuje aspoň 30-40% surimi. Ak na obale nevidíte percentá, vyberte si produkt, kde je prvou zložkou na zozname surimi.
- Vyberte si taký, ktorý je vákuovo balený, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu. Tyčinky v iných baleniach môžu mať kratšiu trvanlivosť kvôli vlhkosti.
- Kvalitné krabie tyčinky by mali byť čisto biele okrem ružových častí. Šedé alebo žlté škvrny naznačujú, že produkt môže mať nízku kvalitu.
- Keď rozmrazené krabie tyčinky stlačíte, mierne prasknú, nie však úplne. Ak je vo výrobku veľké množstvo škrobu, môže byť nekvalitný
- Ak doma používate krabie tyčinky, uistite sa, že sa dajú ľahko rezať, sú tvrdé a nepoškodené.
Predtým, ako si v supermarkete vložíte krabie tyčinky do košíka, pozorne si prečítajte obal. Závisí od toho vaše zdravie. Najprv vyskúšajte surimi alebo surimi.
To ukazuje, že tento produkt je vysoko kvalitný. Prírodné krabie mäso by ste však mali hľadať v produktoch najvyššej kvality. Takéto krabie tyčinky tiež existujú, ale sú oveľa drahšie.
Tiež by bolo najhoršie, keby ste tyčinku rozmrazili nesprávne. Najlepšie je dať vopred do chladničky alebo nechať pri izbovej teplote. Neohrievajte výrobok vo vriacej vode ani v mikrovlnnej rúre, pretože to môže ovplyvniť textúru a chuť.
