Karamelová omáčka: jednoduchý a rýchly recept

Foto: Z otvoreného zdroja

Táto omáčka sa používa ako poleva na zmrzlinu alebo sa pridáva do jogurtu, smotany a dezertov.

Karamelová omáčka dodáva sýtosť zmrzline, jogurtu, pene, palacinkám, tvarohovému koláču, palacinkám, kaši atď. Môžete si ho pridať aj do kávy. Je to veľmi jednoduché urobiť pomocou receptov z blogu o varení „Simple Cooking“.

karamelová omáčka

materiál:

• cukor – 230 gramov;
• studené maslo – 100 g;
• Teplý krém 33% – 160 g;
• Štipka hrubej morskej soli (voliteľné).

Spôsob varenia:

1. V hrnci s hrubým dnom roztopte cukor na strednom ohni. Keď sa cukor na dne začne topiť, jemne premiešajte silikónovou alebo drevenou lyžicou, kým sa úplne nerozpustí. Cukor by sa mal úplne rozpustiť. Nie je potrebné zvyšovať teplotu ohrevu príliš vysoko. Proces sa tým nezrýchli, no karamel sa veľmi rýchlo pripáli.
2. Keď sa cukor úplne rozpustí, pridáme studené maslo a premiešame. Nevadí, ak sa hmota nemieša rovnomerne, keďže sa všetko zmieša so smotanou.
3. Pridajte teplú smotanu a intenzívne miešajte, kým nebude hladká. V tejto fáze sa karamelky môžu správať agresívne – „pľuť“ a mrnčať na všetky strany. Aby sa to minimalizovalo, teplo by sa malo udržiavať na minime a malo by sa pokračovať v miešaní. Na konci varenia pridajte soľ (voliteľné). Hotovú omáčku nalejte do čistých sklenených pohárov a nechajte úplne vychladnúť.