Foto: Z otvoreného zdroja
Vhodné aj pre začiatočníkov vo varení
Šéfkuchár Hector Jiménez Bravo sa podelil o svoj recept na medovník s čerešňami, ktorý si sám pochvaľoval ako výborný. Porotca show MasterChef nakrútil celý proces, takže ho zvládnu aj začínajúci kuchári. RBC-Ukraine predstavuje spôsob pečenia medového koláča s čerešňami na základe príspevku, ktorý Hector zdieľal na Instagrame.
Ako vyrobiť medovník – recept
materiál:
- 400 gramov múky
- 3 vajcia
- 1 lyžička sódy
- 150 gramov cukru
- 90 g masla
- 140 g medu.
Na krém:
- šťava z polovice citróna
- 500 gramov mastnej kyslej smotany
- 150 g cukru.
- V tomto zábere urobíme aj cukrovinku.
- 100 gramov cukru
- 1 lyžica kukuričného škrobu
- 400 gramov čerešní.
- Pustíme sa do varenia. V hrnci zmiešame vajcia, med, maslo a cukor. Potom dajte na oheň a priveďte zmes do varu. Nezabudnite však neustále miešať.
- Potom tam pridajte sódu a všetko rýchlo premiešajte. Hmota sa stáva ľahšou a veľkosť sa zväčšuje. Potom hrniec vyberte z vody.
- Do zmesi začnite postupne pridávať múku. Dobre premiesime, lebo cesto bude lepkavé. Potom ho položte na pomúčenú dosku, prikryte utierkou a počkajte 15 minút. „Ak sa cesto po tomto veľmi lepí, pridajte trochu múky a vypracujte na mäkké cesto (nepridávajte príliš veľa múky, aby sa cesto neupchalo),“ poradil Hector.
- Potom cesto rozdeľte a získate asi 8 koláčov. Každý kúsok rozvaľkáme a dáme piecť na plech vo vyhriatej rúre na 180 stupňov. Koláč sa upečie len za 4-5 minút.
- Hotový koláč orežte, ale kúsky nevyhadzujte. Potom sa môže rozdrviť v mixéri a použiť na polevy.
- Na smotanu zmiešame kyslú smotanu, cukor a citrónovú šťavu a všetko dôkladne rozmixujeme mixérom. Výroba cukrovinky je jednoduchá. Višne uvaríme s cukrom, pridáme škrob a všetko rozmixujeme mixérom.
- Namažte tortu a zostavte tortu, ako je znázornené na videu. Navrch posypeme strúhankou a ozdobíme podľa želania. Pred konzumáciou medovník namočíme do smotany.
