Dort „Ryzhik“ z detstva: recept na lahodný klasický dezert

Foto: Z otvoreného zdroja

Tento koláč pripomína medovník. Ale ukazuje sa, že je vlhkejší a mäkší.

Torta „Rizhik“ je pravdepodobne niečo, čo robievala vaša mama alebo stará mama. To nám pripomína iný klasický dezert „medový koláč“, ale ukazuje sa, že je jemnejší a šťavnatejší, pretože koláč je namočený v smotane. Recept bol zdieľaný na stránke Smachno.

Torta „Rizik“

materiál:

• Med – 160 g;
• Maslo – 100 g;
• Jedlá sóda – 2 lyžičky
• dve vajcia;
• cukor – 180 g;
• Múka – 500 g + trochu viac na vyvaľkanie koláča.
• Na krém:
• 3 vajcia.
• cukor – 240 g;
• mlieko – 330 ml;
• Maslo – 300 g.

Príprava:

1. Najprv si pripravíme cesto na koláčové vrstvy. Zmiešajte med a maslo vo veľkej panvici. Pridajte sódu bikarbónu a premiešajte. Zahrievajte na strednom ohni, miešajte, ale nevarte. Zmes by mala byť nadýchaná a penová.
2. Odstráňte hrniec z ohňa a nechajte vychladnúť, kým sa nezohreje. Vajcia vymiešame s cukrom v mixéri, kým nezískame nadýchanú, ľahkú hmotu homogénnej konzistencie.
3. Zmiešajte zmes medu a oleja s vaječnou zmesou. Udri ma znova. Potom po troškách pridávame múku a dobre premiešame. Cesto bude hutné a ťažké. Z cesta vytvorte guľu, zabaľte ju do fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
4. Teraz pripravte krém. Zmiešajte vajcia a cukor v širokom hrnci s hrubým dnom pomocou mixéra. Nalejte mlieko. Dôkladne vyšľaháme. Maslo nakrájajte na malé kocky, pridajte do misky mixéra a nechajte 30 minút pri izbovej teplote.
5. Vložte zmes vajec a mlieka do hrnca na miernom ohni a neustále miešajte, kým nezhustne. Úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
6. Maslo vyšľaháme do nadýchanej hmoty, potom postupne pridávame zmes vajec a mlieka a opäť šľaháme do nadýchanej hmoty.
7. Vyberte cesto na tortu z chladničky. Rozdeľte na polovicu, každú vytvarujte do tvaru klobásy, nakrájajte na 6 rovnakých častí a vyvaľkajte na guľky. Každú guľu rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Na plechu s priemerom 18-20 cm vykrojíme kruh a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. V blízkosti umiestnite kúsky cesta. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 5-6 minút do zlatista. Necháme vychladnúť. Takto upečieme všetky koláče.
8. Potom zostavte tortu natieraním vrstiev torty krémom. Rozdrobte kúsky cesta a posypte nimi koláč. Nechajte 8 hodín pri izbovej teplote, potom vložte na 2 hodiny do chladničky.