Jemný a ľahký ako obláčik: recept na tortu pavlova krok za krokom

Foto: Z otvoreného zdroja

História vzniku tohto dezertu je opradená legendami. Ale bez ohľadu na to, ako to varíte, je to naozaj chutné.

Torta Pavlova bola vynájdená v Austrálii v roku 1929 na pamiatku Anny Pavlovej, slávnej baleríny, ktorá sa zúčastnila turné. Či to však skúsila, nie je známe. V origináli sa v koláči používa marakuj, no teraz sa pridáva čerstvé bobule a ovocie. Najčastejšie sú to maliny, čučoriedky, černice, či jahody. Recept bol zdieľaný na webovej stránke Wowfood.

pavlova torta

materiál:

• Vaječné bielky – 4 kusy;
• práškový cukor – 140 g;
• Kukuričný škrob – 2 lyžičky
• Kyselina citrónová na špičke noža.
• Krém 33% – 250 ml;
• 300 g jahôd.
• 1 banán

Príprava:

1. Z bielkov vyšľaháme mixérom dotuha. Po troškách pridávame preosiaty práškový cukor a stále šľaháme. Najlepšie je to urobiť pri strednej rýchlosti. Ku koncu pridáme preosiaty škrob a okyslíme. Ako náhradu môžete pridať aj pár kvapiek citrónovej šťavy. Kyseliny stabilizujú proteíny.
2. Plech vystelieme papierom na pečenie a nakreslíme kruh s priemerom 20 cm.
3. Na vrch kruhu položte bielkovú zmes. Predhrejte rúru na 150℃. Kôru pečieme 40 minút. Vypnite rúru a otvorte dvierka. Nechajte koláč v otvorenej rúre, kým úplne nevychladne.
4. Smotanu vyšľaháme do nadýchanej lesklej peny. Umiestnite na vrch koláča.
5. Potom poukladajte plátky banánov a jahody. alebo iné ovocie a bobule.