Foto: Z otvoreného zdroja
Na trhu je čoraz viac jahôd. A teraz je čas pripraviť si z nej chutné pečivo.
Už ste niekedy zistili, že nedokážete odolať nutkaniu zjesť jahody? Preto ponúkame tento lahodný jahodový krémový koláč, alebo to, čomu hovoríme tvaroh. Jahodový koláč s nadýchanou a krémovou chuťou, ktorý vyzdvihuje vôňu a sladkosť čerstvého ovocia. Posledným dotykom, vďaka ktorému je jahodový koláč skutočne neodolateľný, je jemná ozdoba z bielej čokolády, ktorá vytvára zábavný kontrast k jasne červenej farbe jahôd. Ideálny na čaj s priateľmi alebo ako sladké občerstvenie, tento dezert určite poteší každého. Recept bol zdieľaný na webovej stránke Giallo Zafferano.
Materiál je navrhnutý tak, aby sa zmestil do formy s priemerom 22 cm.
jahodový krémový koláč
materiál:
Na krehké cesto:
- Múka – 200 g;
- maslo – 100 g;
- jedno vajce;
- Cukor – 120 g.
Pre jahodové karty:
- Jahody – 500 g;
- práškový cukor – 120 g;
- Kukuričný škrob – 25 g;
- maslo – 80 g;
- dve vajcia;
- Voda pri izbovej teplote – 40 g;
- Kôra z 1 citróna.
dekoratívne
- biela čokoláda – 20 g;
- Jahody – 250 g.
Príprava:
- Na prípravu tvarohového koláča s jahodami začnite s krehkým cestom. Pridajte vychladené maslo a cukor do planetárneho mixéra. Zmiešajte ingrediencie. Ďalej pridajte múku a vajcia.
- Stále miešajte. Keď je cesto hladké a dobre vymiesené, preneste ho na dosku a vytvarujte z neho bochník. Cesto zakryte priehľadnou plastovou fóliou a vložte do chladničky aspoň na 30 minút. Medzitým sa pustite do prípravy jahôd. Jahody umyte pod tečúcou vodou, zbavte ich zelenej stopky a 250 g jahôd nakrájajte na 3-4 mm hrubé kúsky. Odložte do malej misky, pretože ju budete potrebovať na konečnú ozdobu.
- Potom náhodne nakrájajte zvyšných 500 gramov a vložte ich do malého hrnca umiestneného vo vodnom kúpeli v ďalšom veľkom hrnci. Pridáme práškový cukor izbovej teploty a vodu.
- Suroviny dobre premiešajte špachtľou, aby ste sa uistili, že sú hladké, a potom jahody varte 5 minút. Potom vezmite ošúpaný citrón a nastrúhajte kôru. Potom pridajte citrónovú kôru do jahodového tvarohu a varte ďalších 20 minút.
- V tomto okamihu vyberte jahody a preceďte cez jemné sitko. Jahodové pyré preložíme do kúpeľa a pridáme maslo.
- Teraz pridajte aj vajcia. Pokračujte v dôkladnom miešaní ingrediencií špachtľou, kým nezískate homogénnu zmes bez hrudiek. V samostatnej miske rozpustite kukuričný škrob v malom množstve vody s izbovou teplotou. Premiešame a nalejeme na jahodový tvaroh vo vodnom kúpeli. Prísady dobre premiešame ručným šľahačom.
- Pokračujte vo varení vo vodnom kúpeli ďalších 5 minút. Potom tvaroh preložíme do malej misky a necháme asi 20 minút vychladnúť pri izbovej teplote. Potom sa vrátime k príprave cesta. Po odpočinutí v chladničke cesto rozvaľkajte na doske. Dosku zľahka pomúčime, aby sa cesto nelepilo a rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm.
- Potom vymastíme 22 cm tortovú formu a pomocou valčeka nadvihneme vyvaľkané krehké cesto a položíme ho na vrch tortovej formy, pričom prstami jemne pritlačíme, aby sa prilepilo k okrajom. Potom odrežte prebytok.
- Spodok torty popicháme vidličkou a pečieme v statickej rúre predhriatej na 185°C 20 minút. Potom oheň mierne znížime a pečieme ďalších 10 minút. Základ z krehkého cesta na tvarohový koláč s jahodami je hotový.
- Keď tvaroh vychladne, nalejeme ho do torty. Tvarohový koláč dáme do chladničky aspoň na 30 minút. V dôsledku toho by Kurdi mali zamrznúť. Preto môže byť potrebné uchovávať ho v chladničke až 2 hodiny. Keď tvaroh stuhne, poukladajte nakrájané a nakrájané jahody do tvaru slnečného žiarenia.
- Roztopte bielu čokoládu a polejte ňou koláč, aby ste dokončili zdobenie.
