Jemný a vzdušný koláč sofioni: ako urobiť nezvyčajný dezert

Foto: Z otvoreného zdroja

Túto pochúťku tvorí košík naplnený syrom a žiarivá citrónová aróma.

Sofioni torta je veľmi lahodný taliansky dezert. Tento tovar sa nazýva aj „listy lásky“.

Krehké cesto v tvare košíka s nadýchanou tvarohovou náplňou s jasnou citrónovou príchuťou. Na náplň sa bežne používa syr ricotta.

Sofioni koláč – recept

materiál:

Na skúšku

• Múka – 150 g
• Kuracie vajce – 1 kus
• Cukor – 40 g
• Olej (olivový) – 25 g
• soľ – štipka

na smotanu

• Kuracie vajcia – 2 kusy
• Cukor – 50 g
• Syr Ricotta – 200 g
• Citrónová kôra – 1 polievková lyžica l.
• soľ – štipka
• Citrónová šťava – 1 lyžička

Príprava:

1. Príprava cesta. Do vajíčok pridajte cukor, premiešajte, pridajte rastlinný olej, soľ a múku a vypracujte cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Cesto zabaľte do fólie a dajte na 1 hodinu do chladničky.
2. K žĺtkom pridáme cukor a vymiešame do bela, potom pridáme kôru z jedného citróna a premiešame. Pridajte syr ricotta a dobre premiešajte.
3. Zvlášť vyšľaháme bielky so soľou a citrónovou šťavou, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.
4. Zhora nahor jemne vmiešame vyšľahané bielky a žĺtky.
5. Cesto vyberieme z chladničky a vykrajujeme 6 štvorcov 10 x 10 cm.
6. Štvorec cesta vložíme do kovovej formy na muffiny. Navrch nanesieme pripravený krém. Rohy cesta prehneme smerom k stredu koláča a vložíme do predhriatej rúry.
7. Pečieme pri 180 °C 30 minút, potom pri 160 °C 10 minút. Hotový koláč posypeme práškovým cukrom.