Prinášame španielsku kuchyňu na stôl: recept na cesnakové kurča

Foto: Z otvoreného zdroja

Kuracie mäso v tomto recepte je pikantné a veľmi chutné. A je to jednoduché na prípravu.

Kuracie mäso získa cesnakovú príchuť z predpečených strúčikov cesnaku a dusí sa v pikantnej omáčke. Má bohatú vôňu a hodí sa k bielej ryži alebo čerstvo upečenému chlebu. Recept bol zdieľaný na webovej stránke Spaderandia.

kura na španielskom cesnaku

materiál:

• 4 kuracie stehná.
• 4 kuracie stehná.
• 16 strúčikov cesnaku.
• 40 g múky.
• 1 čajová lyžička kajenského korenia;
• 1 vetvička čerstvého rozmarínu;
• 1 bobkový list.
• 2 fľaše čerstvého tymiánu.
• 40 ml suchého bieleho vína;
• 6 polievkových lyžíc l.
• Soľ a korenie.

Príprava:

1. Zmiešajte múku vo veľkej mise so štipkou kajenského korenia a štipkou soli a korenia.
2. Umyte kurča, osušte papierovými utierkami a potom pridajte múčnu zmes, kým nie je všetko obalené.
3. Vo veľkej panvici opražte strúčiky cesnaku a šupku, rozdrvte ich plochou stranou noža. Cesnak varte na miernom ohni 2 až 3 minúty za častého otáčania. To zaisťuje rovnomernú farbu, nepripaľuje sa a umožňuje vylúhovanie chuti do oleja.
4. Pomocou dierovanej lyžice vyberieme cesnak (odložíme bokom), pridáme kuracie mäso a vytrasieme prebytočnú múku. Pridajte bobkové listy, rozmarín a tymian a smažte kurča na prudkom ohni 6 až 7 minút, pričom ho niekoľkokrát otočte, kým nezhnedne.
5. Zalejeme vínom, pridáme cesnak a dusíme ďalších 25 minút na strednom ohni s polootvoreným vekom. Ak je to potrebné, postupne prilievame malé množstvo vriacej vody, pričom kura občas obrátime. Osolíme až tesne pred varením.
6. Kurča ochutíme horúcou omáčkou a uvareným cesnakom a ihneď podávame.