Foto: Z otvoreného zdroja
Kombinácia špagiet a zeleniny je klasickým talianskym jedlom. Tento recept používa sezónnu cuketu.
Cuketa a slanina sú jednoduché a všestranné ingrediencie, ktoré sa dokonale dopĺňajú a vytvárajú harmonickú rovnováhu medzi sladkým a slaným. Skombinujte ho so špagetami alebo inými cestovinami pre dokonalú rovnováhu. Recept bol zdieľaný na webovej stránke Giallo Zafferano.
Špagety s cuketovým krémom a slaninou
materiál:
- špagety – 320 g;
- Cuketa – 650 g;
- údená slanina – 100 g;
- Cesnak – 1 strúčik.
- Olivový olej – 60 g
- soľ, čierne korenie.
Príprava:
- Ak chcete pripraviť krémové cestoviny z cukety a slaniny, najprv uvarte hrniec vody a uvarte cestoviny. Medzitým si umyte cuketu a odstráňte konce. Nakrájajte na tenké plátky. Nakrájajte aj slaninu.
- Na panvici rozohrejeme olej, pridáme 1 celý ošúpaný cesnak a trochu ho orestujeme, potom pridáme slaninu a cuketu. Dochutíme soľou a korením. Varte na stredne silnom ohni asi 10 minút, občas premiešajte, aby sa nepripálili.
- Po uplynutí času varenia vyberte cuketu a časť slaniny z panvice a odložte na ozdobu. Odstráňte cesnak. V tomto okamihu by mala voda z cestovín vrieť, preto pridajte trochu soli a varte tak dlho, ako je uvedené na obale. Medzitým preložte zvyšnú zmes cukety a slaniny do vysokej úzkej nádoby a pridajte niekoľko naberačiek vody z cestovín a ponorným mixérom rozmixujte na hladkú a krémovú konzistenciu.
- Keď sú cestoviny al dente, premiešajte ich s cuketovým krémom a podávajte s odloženými plátkami cukety a slaniny.
- Kto nemá rád slaninu, môže ju nahradiť slaninou. Pre ešte lahodnejší nádych pridajte konfitované cherry paradajky pre farbu a chuť alebo pridajte sušené cherry paradajky, olivy a čerstvú ricottu.
