Foto: Z otvoreného zdroja
Čokoládová poleva a jemná bielková plnka sa v tejto malej sladkej dobrote ideálne kombinujú so vzdušnou tvarohovou piškótou.
Takzvané „vtáčie mlieko“ je pravdepodobne jedným z obľúbených cukrárskych výrobkov mnohých ľudí. Čokoládová poleva a jemná plnka z vyšľahaných bielkov týchto malých sladkostí sa ideálne spája so vzdušnou tvarohovou piškótou. RBC-Ukraine hovorí o tom, ako vyrobiť „vtáčie mlieko“ vo forme tvarohového koláča, s odkazom na kanál Telegram „Recepty z mill_alexx“.
Čo potrebujete na tvarohový koláč z vtáčieho mlieka
materiál:
- Vajcia – 6 kusov
- Cukor – 160 g
- Vanilkový cukor – 5 g
- Múka – 50 g
- Mlieko – 230 ml
- Želatína – 25 g
- Voda – 120-130 ml
- Kakao – 3 lyžičky
- Kyslá smotana – 50 g
- Škrob – 10 g
- Prášok do pečiva – 0,5 lyžičky.
- Čerstvé bobule – s mierou
Ako pripraviť tvarohový koláč z vtáčieho mlieka
- Na prípravu piškótového cesta vezmite tri vajcia a oddeľte žĺtky a bielky do samostatných misiek. Vyšľaháme bielka, kým nebudú biele a husté.
- K žĺtkom pridáme 40g cukru a bielkov a opatrne premiešame. Potom pridajte múku (je lepšie ju najskôr preosiať) a prášok do pečiva.
- Cesto vymiešame do hladka a nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a sušienky pečieme 15 minút.
- V tomto čase pripravte aj suflé. Za týmto účelom nalejte 20 g želatíny do 100 ml vody a nechajte, kým želatína nenapučí. Vezmite 3 vajcia, oddeľte žĺtky a bielka a nalejte ich do samostatných misiek.
- K žĺtkom pridáme 70 g cukru, vanilkový cukor, škrob a 150 ml mlieka. Zmes premiešame a zohrievame na sporáku do zhustnutia.
- Potom zmes odstavte z ohňa, pridajte želatínu a dobre miešajte, kým sa ingrediencie nerozpustia. Počkajte, kým zmes nevychladne.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a pridáme k vychladnutej zmesi. Suflé nalejeme na vychladnutú piškótu a dáme do chladničky na 20-30 minút.
- Kým takmer hotový cheesecake chladne, pripravte si polevu. Za týmto účelom nalejte 5 g želatíny do 20-30 ml vody, zmiešajte v samostatnej miske s kakaom, kyslou smotanou, 80 ml mlieka a 50 g cukru.
- Potom zahrejte mliečnu zmes na sporáku, ale nevarte ju. Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte želatínu a miešajte, kým nebude hladká.
- Polevu necháme vychladnúť a nalejeme na suflé. Cheesecake vložíme na 1 hodinu do chladničky. Potom podľa potreby ozdobte čerstvým umytým ovocím. Teraz ste pripravení odmeniť sa.
