Foto: Z otvoreného zdroja
Základom je namočiť zemiaky pred varením do vody.
Dokonalé hranolky by mali byť zvonka chrumkavé a vnútri mäkké a chutné. A získať perfektné občerstvenie doma môže byť ťažšie, ako si myslíte.
Zozbierali sme tie najlepšie tipy od najznámejších profesionálnych kuchárov, ako dosiahnuť dokonalé výsledky.
Chrumkavé hranolky – Odporúčaný zoznam
Na prípravu super chrumkavých hranolčekov doma budete potrebovať:
- Použite správny druh zemiakov (najlepšie sú červenohnedé alebo idaho zemiaky).
- Zemiaky nakrájame na rovnaké kúsky.
- Zemiaky pred varením namočte do vody.
- Použite horúci olej alebo kačací tuk.
- Vyprážajte hranolky pri vhodnej teplote (375-400 °F).
- Skúste trikrát vyprážať zemiaky.
- Zemiaky ihneď po usmažení okoreníme.
- Po uvarení hranolky neukladajte (najlepšie je podávať občerstvenie na širokých tanieroch alebo tanieroch).
Ak sa rozhodnete robiť hranolky v rúre, kuchári odporúčajú piecť ich s kukuričným škrobom. Získate tak ľahký a chrumkavý povrch.
