Foto: Z otvoreného zdroja
Ak máte radi fľaškový kaviár. Potom by ste určite mali vyskúšať tento recept.
Tekvicový kaviár z obchodu je presne tým, kde konzervované predjedlá oslovujú fajnšmekrov oveľa viac ako tie domáce. Chutí naozaj výborne knäckebrot alebo suchý hnedý chlieb. Ale môžete si ho pripraviť aj doma. Recept bol zdieľaný na webovej stránke Torchyn.
squashový kaviár
materiál:
- cuketa – 1,4 kg;
- Mrkva – 300 g;
- Cibuľa – 300 g;
- Cesnak – 4 strúčiky.
- Zeleninový olej;
- Kečup, čerstvé paradajky, passata – 200 g;
- Cukor – 1,5 lyžice;
- Soľ – 1 polievková lyžica l.;
- Ocot – 1 polievková lyžica l.;
- Mleté čierne korenie – podľa chuti.
Príprava:
- Squashový kaviár s kečupom je veľmi jednoduchý na prípravu, no príprava všetkých ingrediencií si vyžaduje čas. Zeleninu umyte a ošúpte. Cuketu ošúpeme, ak je to potrebné. Cibuľu a cuketu je potrebné nakrájať na kocky a mrkvu nastrúhať na hrubom strúhadle.
- V hrnci s hrubým dnom zohrejte slnečnicový olej a opečte na ňom cibuľu a mrkvu do zlatista.
- Pridajte cuketu do hrnca, prikryte a varte za občasného miešania, kým nezmäkne.
- Keď je cuketa takmer hotová, pridáme cukor, soľ, mleté čierne korenie a kečup. Premiešame a na miernom ohni dusíme asi 5 minút.
- Uvarenú zeleninu a pyré schladíme ponorným mixérom. Pridajte ocot a dobre premiešajte.
- Kaviár vráťte na sporák a priveďte do varu. Teraz môžete tekvicový kaviár s kečupom vložiť do sterilných pohárov a zakryť viečkami, ale ešte ich netesniť.
- Poháre s kaviárom vložte do hrnca a zalejte teplou vodou, aby boli poháre zakryté asi z 80 % až po ramená.
- Od chvíle, keď voda zovrie, vložte tekvicový kaviár do pohárov a sterilizujte ho 15 minút. Po uplynutí tejto doby vyberte poháre z hrnca a uzavrite ich viečkami. Kaviár nechajte úplne vychladnúť a presuňte ho na chladné miesto mimo slnka. Ak ho nechcete na zimu zatvárať, ale na večeru si len tak vychutnať tekvicový kaviár, uložte ho do chladničky.
