Ett utsökt alternativ till den vanliga okroshka: recept på bulgarisk taratorsoppa

Foto: Från öppen källkod

Tartar går snabbt och enkelt att tillaga. Även om den inte har många ingredienser, är det en lätt men ändå tillfredsställande soppa.

Många gör okroshka under den varma årstiden, men bulgarerna föredrar kall taratorsoppa med is i skålen. Fokus berättar hur du förbereder dig.

Det klassiska taratorreceptet använder osötad yoghurt. Men du kan också lägga till ayran eller kefir.

Tarator

material:

• 2 färska gurkor.
• Naturlig grekisk yoghurt – 700 ml;
• Ett gäng färsk dill.
• 3 vitlöksklyftor.
• Olivolja – 2 matskedar l.;
• Valnötter – 50 g;
• Nymalen peppar och salt.

Förberedelse:

1. Skala gurkan och skär den i tärningar. Finhacka vitlök och dill.
2. Blanda gurka, örter och vitlök i en skål, tillsätt salt och peppar och låt stå i 10 minuter.
3. Hacka valnötterna med en kavel eller hacka dem med en kniv.
4. Blanda gurka, dill, nötter och naturell yoghurt i en skål. Om soppan är för tjock kan du tillsätta lite kolsyrat vatten.

Talator är redo. Tillsätt lite olivolja innan servering.