Foto: Från öppen källkod
Fräscht och gott: Enkelt recept på rödbetor och tonfisksallad
Rödbetor kan ätas råa, rostade eller kokta. Och salladen som följer med är särskilt god. Det är bäst att koka rödbetor hela, inklusive skalet och några av stjälkarna, för att inte förlora sin vackra färg och näringsämnen. Och du kan förbereda en läcker sallad med rödbetor, ett trevligt alternativ till sillsallad under en päls. Receptet delades på hemsidan ”la palmera rosa”.
Tvätta bara rödbetorna, lägg dem i en kastrull, tillsätt vatten, täck över och vänta tills de blivit mjuka.
Skala sedan rödbetorna, skär av stjälkarna och förvara i en lufttät behållare. På så sätt har du alltid nyckelingredienserna till din sallad till hands.
rödbetor och tonfisksallad
material:
- 1 kilo potatis.
- 400-500 g rödbetor.
- 4 ägg.
- 180 g rödlök (1 liten lök).
- 1 burk tonfisk 220g;
- 400 ml majonnäs (hemgjord eller köpt i butik).
För hemgjord majonnäs:
- 1 ägg
- 1 eller 2 matskedar citronsaft eller vinäger.
- 1 tsk salt.
- Olivolja eller solrosolja (efter önskemål).
Förberedelse:
- Lägg alla rödbetor, oskalade, i en kastrull, häll på vatten, täck kastrullen och koka tills de är mjuka och elastiska.
- Skala potatisen, skär den i halvor eller fjärdedelar, om den är stor, lägg den i en kittel, fyll på med vatten, tillsätt salt och koka tills den är mjuk. Det tar cirka 20 till 30 minuter beroende på typ av potatis. potatis.
- Koka äggen separat i vatten i 10-15 minuter.
- Skala under tiden löken, skär dem i brunoises (små rutor) och lägg dem i en skål.
- Häll av oljan från tonfisken, flinga den och tillsätt den i skålen.
- När rödbetorna är klara, låt rinna av dem, ta bort skalet, skär av stjälkarna och skär dem i små rutor. Tillsätt resterande ingredienser.
- Låt potatisen rinna av, vänta tills den svalnat lite, mosa sedan med en gaffel, men mosa inte så att små potatisbitar blir kvar, blanda allt.
- Tillsätt majonnäs efter smak, blanda väl och servera i en skål. Bred lite majonnäs på toppen, tillsätt kokta ägg i fjärdedelar och några hackade rödbetor.
- Låt stå i kylen i minst 3-4 timmar.
- Hemlagad majonnäs: Tillsätt ägg, citronsaft eller vinäger och salt i ett mixerglas.
- Börja vispa, tillsätt olja lite i taget tills du får volym och konsistens.
- När det har tjocknat, smaka av och justera saltet och vinägern om det behövs.
- Om du inte hittar naturliga rödbetor kan du även använda kokta eller vakuumförpackade rödbetor.
