Foto: Från öppen källkod
Det gyllenbruna anköttet är genomsyrat av smaken och aromen av äpplen och är ett utmärkt tillskott till alla bord.
På helgdagar försöker varje hemmafru laga något speciellt gott. En av dessa rätter är en ankrätt med mycket aptitretande fyllning. Receptet delas på bloggen ”Kulinariska recept”. Om du försöker laga mat kommer dina gäster att uppskatta din kulinariska talang.
anka och äpple
material:
- Anka – 1 anka.
- äpple – 1 kg;
- Cider – 200 ml;
- Smör – 90 g;
- Lite chilipeppar.
- salt, svartpeppar.
För fyllning:
- Äpplen – 2 stycken.
- Anklever och mage (om inte kan du ta några skinkbitar).
- Cider – 1 msk l;
- mini lök;
- Valnötter – 4 stycken
Matlagningsmetod:
- Värm ugnen till 180 grader. Skala två äpplen, ta bort kärnhuset och skär i tärningar. Finhacka löken och fräs i 15 gram smör tills löken blir genomskinlig. Tillsätt sedan de hackade äpplena och koka i 10 minuter under omrörning, tillsätt sedan 1 matsked cider och koka i ytterligare 5 minuter. Borttagen från värmen.
- Tillsätt den hackade ankans inälv i äpplena och löken (eller så kan du ersätta dem med skinka), salta och peppra, tillsätt de finhackade valnötterna och en nypa chilipeppar. Fyll ankan med köttfärs. Gnid in slaktkroppen med salt och smeta in den med 50 gram smör.
- Grädda i 1 timme per 1 kg anka, tråckla regelbundet med saften från fågeln. Vänd ankan till andra sidan halvvägs genom gräddningen. Täck med folie eller bakplåtspapper den sista timmen.
- 20 minuter innan ankan är klar, skala äpplena, skär dem i fjärdedelar och ta bort kärnhuset. Stek i 25 gram smör tills det är gyllenbrunt, tillsätt sedan 100 milliliter cider och låt sjuda i 10 minuter. Om vätskan avdunstar innan äpplena är helt mjuka, tillsätt mer cider.
- Skiva den färdiga ankan och servera med äpplen.
