Foto: Från öppen källkod
Att kombinera kalkonkött och nötter har stor styrka och smakpotential, så det är värt att ta vara på.
Ibland behöver du laga välbekanta produkter enligt exotiska recept för att upptäcka något nytt och glädja dina nära och kära.
Att kombinera kalkonkött och nötter har stor styrka och smakpotential, så det är värt att ta vara på. Speciellt när man betänker att rätten ”manuhaina” är översatt från hawaiiska till att betyda ”eldfågel”.
recept
material:
- 2 kalkonfiléer
- 2 msk. l. Olivolja
- 100 g färsk ananas
- 100 g konserverad ananas eller tropisk fruktblandning
För marinader:
- 1 msk binapple juice
- 1 matsked l farinsocker
- 1 matsked l soja
- 2 msk. l.sherry
- 1 matsked l mjöl
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk malen röd chilipeppar
- 1 vitlöksklyfta
- 1 lagerblad
För dekoration:
- 100 g blandning av skalade valnötter, jordnötter och mandel
- 1 knippe persilja
- 1 knippe dill
- 1 rödlök
- 1 avokado
- chilipeppar
- 5 matskedar l kokosmjölk eller grädde
- Smaka av med salt och mald svartpeppar.
Förberedelse:
- Tvätta och torka filén, dela den på mitten, gör ett djupt snitt i den resulterande delen och lägg den i en djup skål. Blanda alla ingredienser till marinaden, häll över köttet och låt stå i 2 timmar. Ta sedan bort filéerna från marinaden, skaka av dem och stek i het stekpanna med olja i ca 10 minuter tills de är gyllenbruna. Tillsätt tärnad färsk ananas och fräs i ytterligare 5 minuter. Häll resten av marinaden och låt allt puttra ihop i 25 minuter.
- Tvätta, torka och hacka grönsakerna. Tvätta, skala och skär chilipeppar på mitten. Mal nötterna och hälften av chilipepparen i en mixer. Tillsätt tvättade och hackade örter och salt, häll i kokosmjölk eller grädde och tillsätt smör. Vispa allt igen tills det är slätt.
- Skala avokadon, skär i tunna halvcirklar, tillsätt salt, strö över citronsaft och strö över svartpeppar. Skär den skalade löken i halva ringar och skålla med kokande vatten. Efter detta kommer den skarpa smaken och lukten att försvinna. Lägg avokadon och lökskivorna på kanten av en stor tallrik och pensla var och en med den gröna såsen. Placera de förberedda kalkonbitarna i mitten och placera den inlagda frukten runt dem. Den återstående marinaden kan serveras separat i en såsbåt eller hällas över fågeln.
hemlighet
Du kan också göra avokadon, grön sås och lök (eller ingen sallad) separat och servera potatisen eller riset som tillbehör.
