Thailändsk torsksoppa: enkelt recept

Foto: Från öppen källkod

Du behöver bara 50 minuter för att göra denna soppa.

Torsk är en mycket läcker fisk. Det är inte många som vet att man kan göra läckra och ganska exotiska soppor av det, men huvudsaken är att följa receptet exakt.

recept

Ingredienser för 4 personer:

• 400g torskfilé, skinn och ben borttagna
• 2 schalottenlök
• 20g färsk ingefära
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk korianderfrön
• 0,5 tsk gurkmeja
• 0,5 tsk svartpeppar
• 0,5 tsk salt
• 1 liter fiskfond
• 2 msk. l. Citronsaft
• 2 msk. l. Rörsocker
• 1/4 kål
• Sparris 100g
• 2 medelstora lökar
• färsk koriander (finhackad)

Förberedelse:

1. Finhacka schalottenlök, ingefära och vitlök och mal i en mixer tillsammans med koriander, gurkmeja, salt och peppar.
2. Tillsätt denna blandning till den varma fisksoppan, tillsätt citronsaft och socker. Täck över och låt sjuda i 20-30 minuter.
3. Skär torsken i tärningar, skär kålen i strimlor, skär de gröna bönorna i stora bitar och skär löken i tunna ringar. Tillsätt soppan och låt puttra på svag värme tills fisken och grönsakerna är helt genomkokta. Strö färsk koriander över soppan.