Hummus med avokado: originalrecept

Foto: Från öppen källkod

Det tar cirka 50 minuter att förbereda denna maträtt.

Avokado är en ganska ovanlig ingrediens för hummus. Men om du letar efter färg och delikat konsistens är det värt ett försök.

recept

Ingredienser för 4 personer:

• 1 mogen avokado
• 200 g kikärtor eller ärtor
• 2 msk. l. Tahinipasta
• 2 msk. l. Parmesanost
• 1/4 matsked olivolja
• 1 vitlöksklyfta
• 1 matsked l citronsaft
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk spiskummin (kummin)
• 1/3 till 1/2 matsked kikärtssoppa

Förberedelse:

1. Koka kikärtor eller ärtor tills de är mjuka i tillräckligt med vatten för vidare tillagning.
2. Krossa vitlöken, hacka osten och fräs spiskumminen.
3. Skala och skär avokadon. Lägg ihop allt i skålen på en matberedare och bearbeta i omgångar, tillsätt resterande kokvatten lite i taget tills du har en slät pasta.