Pasta med spenat, ärtor och broccoli: ett italienskt recept med en amerikansk twist

Foto: Från öppen källkod

Tiden som krävs för att förbereda denna maträtt är bara 40 minuter.

Macaroni and cheese, en amerikansk version av den klassiska italienska pastan, blir också grön, men förblir krämig och ostliknande, plus att den är rik på vitaminer.

recept

Ingredienser till 8 portioner:

• 450 g formad pasta (klocka, spiral, skal)
• 3 matskedar mjölk
• 100 g spenat
• 3 matskedar l
• 2 msk. l. Mjöl
• 300 g riven cheddarost
• broccoli 200 g
• 100 g färska eller frysta ärtor

Förberedelse:

1. Värm ugnen till 200℃. Koka pastan i saltat vatten i 3 minuter mindre än anvisningarna på förpackningen. Spara en halv kopp vatten och rinna av resten.
2. Koka samtidigt broccolin och ärtorna till hälften kokta och sila. Häll mjölken och spenaten i en mixer och mixa på hög hastighet tills det är slätt.
3. Smält smöret i en stor kastrull eller djup stekpanna, tillsätt mjölet och fortsätt vispa på svag värme i 2-3 minuter. Häll långsamt i mjölkblandningen, fortsätt vispa och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda, rör om då och då, i 3 till 4 minuter eller tills såsen börjar tjockna.
4. Tillsätt den rivna osten i såsen och vispa tills den är helt smält.
5. Lägg pastan och grönsakerna på en djup bakplåt (ca 32x24cm), smörj, häll såsen och ställ in i ugnen i 20 minuter på medelvärme, sedan låg värme.